Patbingsu (helado coreano raspado)
Votos: 58
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
El hielo raspado no solo luce elegante y tiene un sabor distintivamente coreano, sino que también es delicioso. Su principal característica es la combinación de diversas texturas en un solo postre. El patbingsu es un postre coreano popular hecho con hielo raspado y pasta de frijol rojo. Además de estos ingredientes básicos, el patbingsu suele cubrirse con una variedad de otros ingredientes deliciosos: jarabes, frutas, bayas, galletas, trozos de mochi (pastel de arroz), helado y diferentes chispas de colores; cualquier cobertura dulce que te guste.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de hielo raspado
- 3 cucharadas de jarabe simple, ver preparación
- 1 lata (450 g) de cóctel de frutas en conserva
- 1 taza de mezcla de granos coreanos en polvo
- 1 taza de pasta de frijol rojo asiática
- 0,5 taza de kiwi cortado en rodajas finas
- 0,5 tazas de mochi de arroz multicolor
- 0,5 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas finas
- Medio plátano cortado en rodajas finas
- 1 bola de helado de fresa
- 1 bola de helado de vainilla
- 5 cucharadas de leche
- 5 cucharadas de jarabe de fresa
- 1 taza de crema batida
- 5 cucharadas de salsa de chocolate
- 1 taza de cereal inflado glaseado de colores
- 1 cereza marrasquino
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca 1/3 de taza de hielo raspado y jarabe simple en un tazón grande de metal. Luego, cuela el batido de frutas y agrega la fruta, el polvo de granos y la pasta de frijol rojo al tazón con el hielo.
- A continuación, añade una segunda capa de hielo raspado, extiéndela y cúbrela con kiwi, mochi, fresa y plátano. Luego, cúbrela con una bola de helado de fresa y vainilla. Rocía con leche y jarabe de fresa.
- Cubra con crema batida y salsa de chocolate. Espolvoree con cereal y decore con una cereza.
Jarabe simple.
En una cacerola pequeña, combine partes iguales de azúcar y agua. Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y deje enfriar.
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