Tarta de queso con fresas sin hornear

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

¿Quieres preparar un postre único para Halloween? Entonces, asusta a tus invitados con un cerebro muy realista en un plato. Aunque su aspecto es escalofriante, este postre es increíblemente delicioso. Se trata de una delicada tarta de queso con relleno de fresa sobre una deliciosa base de galletas Graham trituradas. Para prepararlo, necesitarás un molde de gelatina con forma de cerebro, de plástico o silicona. Llénalo con la mezcla de queso crema y fresa, cúbrelo con la base de galletas y congélalo. Luego, coloca el cerebro terminado en un plato, rocíalo con sirope de fresa y tendrás el postre más terrorífico de todos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

base de galleta Graham

1 paquete de galletas Graham integrales (9 galletas enteras)
1/3 taza de azúcar moreno
0,5 cucharaditas de canela molida
Una pizca de sal fina
110 g de mantequilla derretida

Tarta de queso

2 cucharadas + 1,5 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor (de 2,5 paquetes de 7 g)
450 g de queso crema, a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal fina
El jugo de medio limón
2 tazas de crema espesa
Colorante alimentario rojo brillante en gel para teñir tarta de queso.
Equipos especialesMolde de plástico con forma de cerebro para gelatina, de 24 x 21 x 10 cm (rinde para 7 tazas).
Spray de cocina para engrasar la sartén

Salsa de fresa

450 g de fresas, sin tallo y cortadas por la mitad a lo largo.
3/4 taza de azúcar granulada
El jugo de medio limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, queso crema, crema, fresa, zumo de limón, canela

Cocinar el plato según la receta:

base de galleta GrahamEn un procesador de alimentos, combine las galletas Graham, el azúcar moreno, la canela y la sal, y procese hasta obtener una textura desmenuzable. Rocíe con mantequilla y pulse hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena mojada. Transfiera la mezcla a un recipiente y límpielo.
Mezcla la gelatina con 1/3 de taza de agua tibia y déjala en remojo durante unos 5 minutos.

Tarta de quesoEn un procesador de alimentos, bate el queso crema hasta que esté suave, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Luego, agrega el azúcar granulada, la vainilla, la sal, el jugo de limón y la gelatina ablandada. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Con el procesador en marcha, agrega la crema de leche y suficiente colorante alimentario para teñir la mezcla de rosa claro. Mezcla todo.
Jarabe de fresaEn una cacerola mediana, combine las fresas, el azúcar, el jugo de limón y 1/4 de taza de agua. Caliente a fuego medio hasta que hierva. Cocine hasta que las fresas estén muy blandas, pero conserven su forma. Cuele el almíbar, coloque las fresas en un recipiente pequeño y refrigere.
Vuelva a verter el jarabe transparente en la cacerola y continúe cocinando hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Refrigere el jarabe hasta el momento de usarlo.
Rocíe generosamente con aceite en aerosol un molde de plástico con forma de cerebro. Vierta la mitad de la mezcla de cuajada en el molde, revolviendo para que se llene por completo. Congele durante 5 minutos para que la mezcla cuaje. Con el dorso de una cuchara, extienda la mezcla de cuajada por los lados del molde hasta formar una capa de 1,2 cm de grosor. Congele durante 10 minutos.
Coloca las fresas en el centro del molde. Rocía con 1 cucharada de sirope de fresa. Extiende la mezcla de crema restante uniformemente sobre las fresas, presionándola en el molde para rellenar todos los huecos. Cubre con galletas Graham trituradas y presiona firmemente en el molde para formar una base firme. Congela el pastel de queso hasta que los bordes estén muy firmes y casi congelados, aproximadamente 2 horas. Refrigera el pastel de queso 2 horas antes de servir.
Retira el pastel de queso del molde.Primero, sumerge suavemente el molde brevemente en un recipiente con agua caliente. Luego, pasa una espátula pequeña por el borde para despegar el pastel de queso de los lados. Invierte el molde sobre un plato y haz pequeños agujeros con un cuchillo para desmoldar el pastel. Retira el molde con cuidado. Rocía el jarabe de fresa restante sobre los sesos.