La mejor tarta de queso

Votos: 1

Tiempo: 10 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 656, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 204 mg, sodio 443 mg, azúcar 47 GRAMO.

¡Esta es la tarta de queso de tus sueños! Húmeda, con la densidad y textura perfectas, y una base de galletas Graham mantecosa y no demasiado dulce, es fácil de preparar, y si sigues la receta al pie de la letra, puedes estar seguro de que la tarta de queso quedará suave y sin grietas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

6 cucharadas de mantequilla sin sal
1,5 tazas de galletas Graham trituradas
2 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal fina

Tarta de queso

4 paquetes de 220 g de queso crema, a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar
1 taza de crema agria
2 cucharadas de extracto de vainilla
4 huevos grandes a temperatura ambiente

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, queso crema, huevos, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 160 °C.
Pastel:

Coloca la mantequilla en un recipiente mediano apto para microondas, cúbrelo con una toalla de papel y derrítela en el microondas en intervalos de 10 segundos. Engrasa una fuente para hornear de 22 cm (9 pulgadas) con una pequeña cantidad de la mantequilla derretida.

Mezcla la mantequilla restante con las galletas trituradas, el azúcar y la sal. Extiende la mezcla en el fondo del molde y presiona hasta que se distribuya uniformemente hasta los bordes. Hornea hasta que esté dorado, de 15 a 18 minutos. Deja enfriar. Coloca el molde sobre una hoja grande de papel de aluminio y dóblala sobre los lados. Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear.
Tarta de queso:

En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar con una batidora a velocidad media durante 1 minuto. Agrega la crema agria y la vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo con las manos. Ten cuidado de no batir demasiado, o el pastel de queso se agrietará. Vierte el relleno sobre la base y extiéndelo uniformemente con una espátula. Vierte suficiente agua caliente en una bandeja para hornear hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura de una bandeja forrada con papel de aluminio. Hornea hasta que el exterior del pastel de queso esté firme, pero el centro aún esté ligeramente líquido, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Apaga el horno y deja el pastel de queso dentro durante una hora más. Transfiere el pastel a una rejilla. Pasa un cuchillo por el borde y deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre y refrigera durante al menos 8 horas.
Vuelve a pasar un cuchillo por el borde del pastel de queso y retíralo del molde. Colócalo en una fuente o soporte para pasteles y alisa los bordes con un cuchillo.

Pastel:
Muele unos 380 g (12 onzas) de galletas Graham en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.