Tarta de queso con salsa de fresa "¡Sonríe!"

Votos: 2

Tiempo: 4 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Este pastel de queso de vainilla aterciopelado sobre una base densa de galletas Graham, cubierto con una deliciosa salsa de fresas frescas, es un capricho para cualquier ocasión, desde una fiesta de cumpleaños hasta una merienda familiar de domingo. Para garantizar una textura perfecta, el pastel de queso necesita reposar en el refrigerador, por lo que se recomienda hornearlo la noche anterior. La salsa no requiere cocción: se licúan fresas frescas con un poco de azúcar y ralladura de lima. El sabor a lima combina a la perfección con las fresas, convirtiendo la salsa en el protagonista indiscutible de este postre.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1,5 tazas picadas galletas graham
1/4 taza de azúcar
55 g de mantequilla derretida
Spray de cocina

Relleno

900 g de queso crema
2 tazas de crema agria
4 huevos grandes
1 y 1/4 tazas de azúcar
2,5 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Salsa de fresa

1 – 1 y 1/4 tazas de fresas frescas, cortadas por la mitad
1/4 taza de azúcar
Ralladura de 1 lima

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fresa, huevos, cCrea agria, queso crema, ralladura de lima, extracto de vainilla, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.

Rocíe la base de un molde desmontable de 25 cm con aceite en aerosol; forre el fondo con un círculo de papel de horno y rocíe el papel con aceite en aerosol. Coloque el molde sobre una hoja de papel de aluminio resistente y levante el papel hacia los lados para sellar las juntas entre la base y los laterales del molde (esto evitará que el agua se filtre).
En un bol, mezcla las galletas Graham trituradas con el azúcar. Agrega la mantequilla derretida y mezcla. Vierte la mezcla en el molde preparado y presiónala firmemente contra el fondo y los lados. Reserva.

Relleno:

En el tazón de una batidora de pie, bate el queso crema y la crema agria. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el azúcar, la maicena y la vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Extiende el relleno sobre la base preparada. Coloca el molde forrado con papel de aluminio dentro de una bandeja grande para hornear y vierte con cuidado 1 cm de agua tibia para crear un baño maría. Hornea el pastel de queso durante 1 hora. Apaga el horno, abre la puerta y deja reposar el pastel durante 1 hora. Antes de desmoldarlo, refrigéralo durante 2 horas o toda la noche.
Salsa de fresa:

Combina las fresas, el azúcar y la ralladura de lima en un procesador de alimentos o licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera durante al menos una hora antes de servir. Se recomienda servir la salsa refrigerada.