Tarta de San Valentín de Twix

Votos: 2

Tiempo: 3 horas más tiempo de enfriamiento
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 - 14

Este pastel, como la dulce pareja Twix, combina galletas, caramelo y chocolate con leche. Y su gran ventaja es una capa de la mousse de chocolate más delicada. Para las capas, necesitarás una mezcla para pastel de chocolate lista para usar. Hornea las capas, cúbrelas con mousse y ganache, luego cúbrelas con leche condensada hervida, espolvorea con galletas de mantequilla trituradas y decora con palitos Twix. ¡Te enamorarás con cada bocado!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete de 468 g de mezcla seca para pastel de chocolate (+ cualquier ingrediente adicional necesario)
7 g de gelatina sin sabor
1 taza de azúcar
4 yemas de huevo grandes
1 y 3/4 tazas de crema espesa
1 y 3/4 cucharadas de gránulos de chocolate con leche
32 estándar palitos Twix (16 paquetes)
1 taza de leche condensada hervida
1 taza de galletas de mantequilla trituradas (120 g de galletas)
Equipos especiales: molde desmontable con un diámetro de 22 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mezcla para pastel, chocolate con leche, pepitas de chocolate (gránulos), leche condensada, galletas de mantequilla, huevos, crema, gelatina

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde desmontable con aceite en aerosol.

Mezcla los ingredientes secos según las instrucciones del paquete y hornea en el molde preparado hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y coloca el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.
Corta el pastel por la mitad horizontalmente para obtener dos pasteles de 22 cm de diámetro. Vuelve a colocar la mitad inferior del pastel en el molde desmontable y ciérralo. Envuelve la otra mitad en film transparente y resérvala.

Mientras tanto, prepara la mousse.Coloca la gelatina en un tazón pequeño. Vierte 1/4 de taza de agua tibia y deja reposar durante 5 minutos. En un tazón grande resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, bate el azúcar, las yemas de huevo y 1/2 taza de crema de leche (el fondo del tazón no debe tocar el agua). Calienta, batiendo constantemente, hasta que espese y adquiera un color amarillo pálido, de 6 a 8 minutos. Agrega la gelatina y bate hasta que se disuelva por completo. Agrega 1 taza de chispas de chocolate y revuelve hasta que quede suave. Retira la cacerola del fuego.
En un bol grande, bate 1 taza de crema de leche con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos firmes (2-3 minutos). Incorpora la crema batida a la mezcla de chocolate y vierte sobre el pastel en el molde. Refrigera la mousse durante 2 horas o toda la noche.
Vierta el 1/4 de taza restante de crema espesa en un tazón pequeño apto para microondas y caliéntela hasta que hierva suavemente, aproximadamente 1 minuto y medio. Coloque los 3/4 de taza restantes de chispas de chocolate en un tazón mediano resistente al calor y vierta la crema caliente sobre ellas. Deje reposar durante 5 minutos y luego revuelva hasta que quede suave. Reserve 1/4 de taza de ganache y vierta el resto sobre la mousse. Alise con una espátula de goma y refrigere hasta que el ganache cuaje, aproximadamente 15 minutos. Cubra con la segunda capa de pastel.
Recorta 2,5 cm de cada palito de Twix y luego corta los trozos cortados por la mitad. Desmolda el pastel y colócalo sobre una base o plato. Si es necesario, vuelve a derretir la ganache reservada en el microondas durante 30 segundos (debe tener una consistencia espesa y fácil de untar). Extiende 2 cucharadas de ganache en la parte posterior de los palitos largos y fíjalos en círculo a los lados del pastel, como si fuera una cerca. Rocía las 2 cucharadas restantes de ganache sobre los palitos de Twix. Refrigera hasta que la ganache se endurezca y los palitos se adhieran firmemente, aproximadamente 15 minutos.
Unta la leche condensada hervida sobre el pastel, extiéndela y espolvorea con galletas de mantequilla trituradas. Coloca los trozos de Twix restantes encima formando una diana. Refrigera hasta el momento de servir.