Pastel de galleta con chispas de chocolate y bomba de helado
Votos: 1
Tiempo: Las 10 en punto.
Complejidad: promedio
Porciones: 12
Complejidad: promedio
Porciones: 12
Este pastel bomba representa todo lo que les encanta a los estadounidenses. Las galletas americanas con chispas de chocolate se hornean en forma de hemisferio, de ahí el nombre del pastel, y se rellenan con capas de helado de vainilla y trozos de chocolate. El centro de mantequilla de cacahuete es el verdadero corazón de este pastel, que, combinado con el helado y las galletas, ¡hará explotar tus papilas gustativas! Decora el pastel con crema batida y chispas de colores; sería especialmente divertido en una fiesta infantil.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 165 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco para engrasar.
- 2 y 1/4 tazas de harina, más un poco extra para trabajar con
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal fina
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 180 g de gránulos de chocolate negro
- 60 gramos. cobertura de helado de chocolate endurecible
- 5 bombones de chocolate con relleno de mantequilla de cacahuete
- 8 tazas de helado de vainilla, ablandado a temperatura ambiente.
- 2 tazas de barras de chocolate picadas, como Kit Kat, Twix, Snickers
- Nata montada para decorar
- Chispas de colores para decorar
- Equipo especial: Bol resistente al calor de 4 litros, bol resistente al calor de 2,5 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en la parte inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Corta dos trozos de papel pergamino de 40 x 15 cm (16 x 6 pulgadas). Engrasa un bol de 4 cuartos (1/4 de galón) con mantequilla, espolvorea con harina y forra el fondo y los lados con un trozo de papel pergamino. Forra la parte superior con un segundo trozo de papel pergamino, cruzándolo. Engrasa y enharina el exterior de un bol apto para horno de 2,5 cuartos (1/4 de galón).
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bol grande, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Luego, incorpora la vainilla. Reduce la velocidad de la batidora a baja e incorpora la mezcla de harina. Finalmente, agrega las chispas de chocolate y mezcla bien.
- Transfiere la masa al bol grande previamente preparado. Enharina bien tus manos y presiona la masa uniformemente contra el fondo y los lados del bol, añadiendo más harina si es necesario. Coloca el bol pequeño dentro del grande, formando un sándwich con la masa entre ambos. Hornea durante 50-55 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar las galletas por completo durante 2 horas antes de retirarlas del bol interior.
- Asamblea: Extiende la cobertura de helado uniformemente sobre el interior de las galletas. Coloca los caramelos rellenos de mantequilla de cacahuete en el centro del recipiente de galletas. Congela durante 15 minutos.
- Coloca la mitad del helado en el recipiente, extendiéndolo alrededor de la torre. Luego, añade una capa de 1,5 tazas de chocolate picado y cubre con el helado restante. Espolvorea con el chocolate picado restante y envuelve con papel film. Congela durante al menos 6 horas o toda la noche.
- Saca el pastel del congelador 15 minutos antes de servir. Voltea las galletas rellenas de helado sobre una bandeja y retira el bol y el papel. Decora con crema batida y chispas de colores alrededor de la parte superior y alrededor de la galleta. Corta con un cuchillo caliente y afilado, como si fuera un pastel de queso.
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