Tarta de lima
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
El pastel de lima, rebosante de frescura y aroma primaveral, es un postre maravilloso para tu mesa de Pascua. Su base se hornea con galletas Graham trituradas, azúcar y mantequilla, y luego se rellena con una mezcla de leche condensada, yemas de huevo, ralladura y jugo de lima. Una vez que el relleno se haya cuajado en el horno, enfría el pastel y sírvelo con una cucharada de crema batida. Su crujiente base contrasta a la perfección con el delicado relleno, y el sabor y aroma vibrante de la lima le añade un toque festivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
base de galleta Graham
- 1/3 de un paquete de 450 g de galletas Graham.
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/3 taza de azúcar
Relleno
- 3 yemas
- 2 cucharaditas de ralladura de lima
- 1 lata (400 g) de leche condensada con azúcar
- 2/3 de taza de jugo de lima recién exprimido o comprado en la tienda
Cubierta
- 1 taza de crema para batir espesa, fría
- 2 cucharadas de azúcar glas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Pastel: rómpelo galletas y colóquelas en un procesador de alimentos. Si no tiene procesador de alimentos, colóquelas en una bolsa de plástico grande, ciérrela bien y tritúrelas con un rodillo. Agregue la mantequilla derretida y el azúcar y bata hasta que se integren. Vierta la mezcla en el molde para tarta y presiónela contra el fondo y los lados, formando un borde uniforme. Hornee hasta que esté firme y dorado, unos 8 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla; deje el horno encendido.
- RellenoMientras tanto, en el bol de una batidora de pie con el accesorio de varillas, bate las yemas de huevo y la ralladura de lima a velocidad alta hasta que estén muy espumosas, aproximadamente 5 minutos. Agrega gradualmente la leche condensada y continúa batiendo durante 3-4 minutos más. Reduce la velocidad de la batidora y vierte lentamente el jugo de lima. Detén la batidora solo cuando se haya incorporado. Vierte la mezcla sobre la base de tarta. Hornea durante 10 minutos o hasta que el relleno esté firme. Deja enfriar sobre una rejilla y luego refrigera. Congela durante 15-20 minutos antes de servir.
- CubiertaBate la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos casi firmes. Corta la tarta en porciones y sírvela fría, coronada con una cucharada de nata montada.
Autor de la receta - Joe's Stone Crab es un restaurante especializado en cangrejos en Miami Beach.
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