Pastel de pudín de coco y lima
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 378, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 206 mg, azúcar 42 GRAMO.
calorías 378, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 206 mg, azúcar 42 GRAMO.
Esta tarta cautiva no solo por su sabor tropical, sino también por su increíble textura. Durante la cocción, la masa se separa en dos capas: una base aterciopelada, similar a un pudín, y una capa superior suave y esponjosa. Espolvorea el postre terminado con virutas de coco para obtener una tercera capa crujiente. ¡Un postre perfecto para una ocasión especial!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, más un poco más para engrasar la sartén.
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente, separar las yemas de las claras.
- 0,5 taza de concentrado de limonada de lima, descongelado
- 3/4 taza de leche de coco sin azúcar
- 1/4 cucharadita de sal fina
- Copos de coco tostado para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Mientras el horno se precalienta, pon el agua a hervir. Separa las claras de las yemas mientras el concentrado de limonada de lima se descongela en el microondas.
- Coloca la rejilla del horno en la posición central y precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear de 20 x 20 cm y colócala en el horno.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla con la media taza de azúcar restante. Bate a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa. Incorpora la harina y revuelve hasta que esté completamente integrada. Luego, agrega la leche de coco, el concentrado de limonada, las yemas de huevo y la sal, y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- En un bol mediano, bate las claras con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Luego, añade poco a poco 1/4 de taza de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes. Incorpora con movimientos envolventes una cuarta parte de las claras batidas a la mezcla de coco para aligerarla, y luego incorpora el resto de las claras.
- Vierta la masa en el molde preparado y añada suficiente agua hirviendo al horno para que llegue hasta la mitad del molde. Hornee hasta que el bizcocho se infle y el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso, aproximadamente 35 minutos. Retire del baño maría y deje levar sobre una rejilla durante 10 minutos. Sirva tibio, espolvoreado con coco tostado, si lo desea.
Nota
Hornear el pastel al baño maría garantiza una cocción uniforme y que la base quede líquida y cremosa.
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