Tarta de lima congelada
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El pastel de lima, relleno de leche condensada, lima y yemas de huevo, es un postre tradicional del estado de Florida. Se dice que fue inventado por pescadores locales de esponjas que, tras pasar muchos días en el mar, crearon un pastel sin hornear con ingredientes fáciles de conseguir. De hecho, la receta del pastel de lima de Florida es increíblemente sencilla. En primer lugar, no hace falta amasar la masa, ya que la base se prepara con galletas trituradas, azúcar y mantequilla. En segundo lugar, es rapidísimo de hacer. Simplemente mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la leche condensada y la lima, y vierte el relleno sobre la base tostada. Congélalo, ¡y listo! Un postre delicado y delicioso con un toque ácido y un vibrante aroma a lima.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 1,5 tazas de galletas Graham desmenuzadas (10 galletas)
- 1/4 taza de azúcar
- 80 g de mantequilla derretida
Relleno
- 6 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar
- 400 g de leche condensada con azúcar
- 2 cucharadas de ralladura de lima
- 3/4 taza de jugo de lima (4-5 limas)
Decoración
- 1 taza de crema espesa fría al 33%
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- Rodajas finas de lima
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175 °C.
PastelMezclar en un bol. galletas grahamazúcar y mantequilla. Vierta la mezcla de migas en un molde para tarta de 22 cm y presiónela para formar una base de grosor uniforme en el fondo y los lados. Hornee durante 10 minutos. Luego, deje enfriar completamente. - RellenoEn el bol de una batidora de pie con accesorio de pala, bate las yemas de huevo y el azúcar a velocidad alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla espese. Reduce la velocidad de la batidora a media y añade la leche condensada, la ralladura de lima y el zumo de lima. Vierte el relleno en la base de tarta y congélala.
- DecoraciónEn el bol de una batidora de pie con varillas, bate la nata para montar a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Añade el azúcar y la vainilla y bate hasta que se formen picos firmes. Con una cuchara o una manga pastelera, vierte la nata montada sobre la tarta y decora con rodajas de lima. Congela durante varias horas o toda la noche.
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