Magdalenas con glaseado con sabor a té Earl Grey
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 48 magdalenas pequeñas
Complejidad: promedio
Cantidad: 48 magdalenas pequeñas
Organiza una merienda al estilo inglés en casa y prepara estos deliciosos cupcakes de chocolate con glaseado de merengue con sabor a Earl Grey. El glaseado se elabora con bolsitas de té, que se añaden directamente al batir las claras de huevo con el azúcar. Es importante que las bolsitas de té estén muy finamente molidas para evitar cualquier grumo. Sus refrescantes notas de bergamota combinan a la perfección con el intenso sabor a chocolate de los cupcakes. Aplica el glaseado, ya batido y firme, solo después de que los cupcakes se hayan enfriado por completo. Su sabor único cautivará a tus invitados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 170 g de chocolate negro, troceado.
- 220 g de mantequilla, cortada en trozos
- 1,5 tazas de azúcar
- 3/4 taza harina para pasteles
- 0,5 cucharaditas de sal
- 4 huevos grandes
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Vidriado
- 1 taza de azúcar
- Claras de 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- Una pizca de sal
- 2 bolsitas de té Earl Grey
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Cocinar el plato según la receta:
Hornea los cupcakes:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra dos moldes para 24 mini magdalenas con capacillos de papel. Derrite el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (el recipiente no debe tocar el agua). Bate hasta que quede suave y retira el recipiente; deja que el agua hierva a fuego lento. En otro recipiente, mezcla el azúcar, la harina y la sal, y luego incorpora el chocolate derretido. Agrega los huevos uno a uno y luego incorpora la vainilla batiendo hasta que quede suave.- Vierta la masa en los moldes preparados, llenándolos hasta ¾ de su capacidad. Hornee hasta que al presionar ligeramente los cupcakes, estos recuperen su forma, de 15 a 18 minutos. Retírelos de los moldes y déjelos enfriar sobre una rejilla.
Mientras tanto, prepare el glaseado:
En el bol de una batidora de pie, combine el azúcar, las claras de huevo, el jugo de limón y la sal. Añada las bolsitas de té y coloque el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Bata hasta que la mezcla esté caliente y el azúcar se haya disuelto por completo, aproximadamente 2 minutos. Transfiera el bol a la batidora y bata con un batidor de varillas a velocidad media hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el glaseado a una bolsa de plástico grande con cierre hermético, corte una esquina y decore los cupcakes con el glaseado.
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