Magdalenas de brownie bañadas en chocolate

Votos: 1

Cómo hacer cupcakes de brownie de chocolate

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 416, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 161 mg, azúcar 34 GRAMO.

Hornea cupcakes de chocolate con una textura similar a la de los brownies: húmedos, suaves y con un intenso sabor a chocolate. Si lo deseas, añade chispas de chocolate o nueces a la masa. Para decorarlos, baña la parte superior de cada cupcake en una suave ganache.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

140 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños
1/4 taza de cacao en polvo
80 g de chocolate sin azúcar, finamente picado.
2/3 de taza de agua hirviendo
1 y 1/4 tazas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
1 taza de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
2/3 de taza de nueces tostadas finamente picadas o chispas de chocolate semidulce (opcional)

Glaseado de chocolate

1 taza de chocolate semidulce picado (no en gránulos)
0,5 tazas de crema espesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate oscuro, cacao, chocolate semidulce, huevos, crema, nueces

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde estándar para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
Coloca la mantequilla, el cacao en polvo y el chocolate sin azúcar en un bol grande. Vierte agua hirviendo sobre la mezcla y déjala reposar durante 5 minutos. Remueve hasta que quede suave, luego añade el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos. Incorpora la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio y mezcla hasta que quede homogéneo. Añade las nueces o las chispas de chocolate, si las usas. Reparte la masa entre los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad.

Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este salga con migas húmedas, de 22 a 24 minutos. Deja enfriar en el molde durante 5 minutos, luego retira a una rejilla y deja enfriar por completo.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Glaseado de chocolate:

Coloca el chocolate semidulce en un bol mediano. Calienta la nata en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que empiece a hervir. Vierte la nata sobre el chocolate y déjala reposar un minuto; luego, remueve suavemente hasta que quede suave y brillante. Deja enfriar el glaseado ligeramente hasta que espese, pero sin que se endurezca. Unta una cucharada de glaseado sobre cada magdalena o sumerge la parte superior de las magdalenas en el glaseado.