Trufas de chocolate Earl Grey
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos más tiempo de congelación
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 trufas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 trufas
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 256, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 154 mg, azúcar 16 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 256, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 154 mg, azúcar 16 GRAMO.
El té Earl Grey aporta un sabor más intenso y complejo a las trufas de chocolate. Para incorporarlo, deja reposar la nata en bolsitas de té y, una vez aromatizada, prepara una ganache. Deja que la ganache cuaje bien antes de formar las trufas. Puedes prepararlas con antelación y congelarlas. Justo antes de servirlas, cúbrelas con cacao en polvo o cualquier otro ingrediente que prefieras. Estas trufas artesanales con el sabor único del Earl Grey son un regalo maravilloso para amigos y familiares.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de crema espesa
- 3 bolsitas de té Earl Grey
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 340 g de chocolate semidulce, picado grueso.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de cacao en polvo
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Recetas con ingredientes similares: crema, té Earl Grey, chocolate semidulce, cacao, extracto de vainilla, trufas
Cocinar el plato según la receta:
- Vierta la crema en una cacerola pequeña, agregue las bolsitas de té, la mantequilla y una pizca de sal, y llévela a ebullición a fuego medio. Deje cocer a fuego lento durante 5 minutos y luego retire las bolsitas de té.
- Coloca el chocolate en un recipiente mediano resistente al calor, vierte la crema caliente y deja reposar hasta que el chocolate esté casi completamente derretido, aproximadamente 10 minutos.
- Mezcla el chocolate y la crema con un batidor de varillas o una espátula de silicona hasta obtener una consistencia suave. Añade el extracto de vainilla y remueve hasta que la ganache esté lisa y brillante. Transfiere la ganache a un recipiente poco profundo, cúbrelo y refrigera hasta que esté firme, al menos 3 horas o toda la noche.
- Forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Vierte el cacao en polvo en otro recipiente poco profundo. Saca una cucharada de ganache firme, forma bolitas y pásalas por cacao en polvo.
- Coloca las trufas en la bandeja para hornear preparada, cúbrelas con film transparente y refrigéralas durante al menos 1 hora o toda la noche para que se solidifiquen. Sirve.
Consejos para congelar
Puedes formar bolitas con la ganache y guardarlas, sin rebozarlas en cacao en polvo, hasta por dos semanas. Envuélvelas bien con film transparente y congélalas. Antes de servir, descongélalas a temperatura ambiente durante 20 minutos, sin quitar el envoltorio. Luego, desenvuélvelas y reboza en virutas de colores.
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