Galletas de mantequilla con té Earl Grey

Votos: 1

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 50 galletas

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 20 porciones
calorías 341, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 49 mg, sodio 63 mg, azúcar 22 GRAMO.

Esta clásica galleta de mantequilla desmenuzable se hornea con aromático té Earl Grey, capturando sus sabores cítricos y a té. Para esta receta, necesitarás té de hojas sueltas. Muélelo en un molinillo de café, no hasta convertirlo en polvo, sino en trozos pequeños que no sean demasiado duros para comer, pero que aún sean claramente visibles en los productos horneados. La galleta terminada se espolvorea con azúcar glas y se corta en cuadrados. Además de ser un elegante acompañamiento para el té, la galleta de mantequilla Earl Grey se puede usar en otros postres o simplemente desmenuzar sobre helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de té Earl Grey de hojas sueltas
4 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de sal
440 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3,5 tazas de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
3 cucharadas de leche
Azúcar granulada, para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C y forra una fuente para hornear de 22 x 32 cm con papel de aluminio, dejando un borde de 5 cm por todos los lados.
Muele las hojas de té en un molinillo de café o de especias hasta que estén finamente molidas, pero no pulverizadas. Pásalas a un bol mediano y añade la harina y la sal.

En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a baja; añade 2,5 tazas de azúcar glas y el extracto de vainilla y bate hasta que se incorporen por completo.
Luego, aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto más. Reduce la velocidad de la batidora a baja e incorpora la mezcla de harina, luego aumenta la velocidad a media y amasa la masa.
Transfiera la masa al molde preparado. Cubra con papel film y presione la masa uniformemente en el molde; retire el papel film. Hornee hasta que la corteza esté firme y los bordes ligeramente dorados, de 40 a 45 minutos.
Transfiera a una rejilla y deje enfriar en el molde durante 20 minutos. Retire con cuidado las galletas del molde tirando de los bordes de papel de aluminio que sobresalen. Corte en cuadrados de 4 cm.
Trasladar a rejillas de alambre para que se enfríen por completo.

Prepara el glaseado:

En un bol, mezcla la taza restante de azúcar glas con la leche hasta obtener una consistencia suave. Vierte el glaseado sobre la base de galleta. Espolvorea con azúcar granulada y deja reposar de 20 a 30 minutos.