Magdalenas de chocolate veganas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 cupcakes
Estos magníficos cupcakes de chocolate con glaseado se preparan sin huevos ni lácteos. Un verdadero placer para quienes tienen intolerancia a la lactosa, no consumen productos de origen animal o están en ayunas. Estos cupcakes veganos son igual de deliciosos y suaves, y satisfarán a cualquier antojo de dulce. Los lácteos de la receta se sustituyen por leche de almendras y aceite de coco sin refinar. Los esponjosos cupcakes se elaboran con bicarbonato de sodio y vinagre. Puedes cubrir los cupcakes de chocolate terminados con un glaseado del mismo color, añadiendo cacao en polvo, o con un rosa que contraste, que complementa la base marrón y resulta muy atractivo.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- Una pizca de canela molida
- 1 taza de leche de almendras
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Vidriado
- 1/3 taza de aceite de coco sin refinar
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 tazas de cacao en polvo (solo para el glaseado de chocolate)
- 2 tazas de azúcar glas tamizada
- 6 cucharadas de leche de almendras
- colorante alimentario rosa
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde para 15 magdalenas con cápsulas de papel.
- En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Agrega la leche de almendras, el aceite, el vinagre balsámico y la vainilla, y bate hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en moldes de papel para cupcakes (usar una cuchara para helado es la forma más delicada) y hornea los cupcakes durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar los cupcakes por completo antes de decorarlos.
- Para glaseado rosaBate el aceite de coco y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la vainilla y el cacao en polvo y bate bien. Incorpora 1 taza de azúcar glas, batiendo hasta que quede suave. Luego, agrega la leche de almendras y la taza restante de azúcar glas. Bate nuevamente hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Para un glaseado rosa, usa colorante alimentario rosa en lugar de cacao.
- Extienda o decore los cupcakes con el glaseado y refrigérelos hasta el momento de servir. Los cupcakes se pueden conservar durante 3 días..
Autor de la receta - Anna Olson (Anna Olson) es pastelera y presentadora de televisión.
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