Caipirinha congelada con menta y albahaca
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La caipiriña brasileña, elaborada con cachaça, lima y azúcar, se vuelve aún más refrescante al congelarla con una mezcla de menta y albahaca frescas. El jarabe simple, las hierbas y la lima se licúan y congelan, para luego mezclarlos con alcohol, concentrado de limonada, hierbas frescas y ralladura de lima. Los vibrantes sabores de la menta, la albahaca y la lima se combinan a la perfección, suavizando el sabor intenso de la cachaça. El cóctel resultante se asemeja a una refrescante bola de nieve, ideal para disfrutar en el calor del verano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lima
- 1/3 taza de azúcar
- 1 taza de albahaca fresca
- 1 taza de menta fresca
- 3/4 taza de cachaça
- 2/3 de taza de concentrado de limonada de lima congelada (de una lata de 12 onzas)
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Cocinar el plato según la receta:
- Con un pelador de verduras, extraiga dos tiras anchas de cáscara de lima. Corte la lima por la mitad; rebane una mitad en rodajas finas y corte la otra mitad en cuatro gajos para servir.
- En una cacerola a fuego medio, combine 1/3 de taza de agua y azúcar. Deje que hierva, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego, agregue 0.5 tazas de albahaca y menta, y rodajas de lima. Deje enfriar completamente.
- Vierta el jarabe de hierbas en una licuadora y licúe hasta que las hierbas estén finamente picadas (las rodajas de lima quedarán en trozos). Cuele la mezcla con un colador de malla fina en un recipiente. Congele hasta que tenga consistencia de granizado, aproximadamente 2 horas.
- En una licuadora, combine la cachaça, el concentrado de limonada, la ralladura de lima, la albahaca y la menta restantes, y el jarabe congelado. Agregue 5 tazas de hielo y licúe hasta obtener una consistencia espesa y granizada; si es necesario, agregue gradualmente hasta 1 taza más de hielo. Sirva en vasos y decore cada porción con una rodaja de lima.
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