Pez espada a la parrilla con limón, menta y albahaca

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una receta sencilla pero increíblemente deliciosa. La mezcla de hierbas combina a la perfección con el pescado sin enmascarar su sabor. La menta le aporta un toque de frescura, mientras que la sal y la pimienta realzan el sabor del plato. Si lo desea, puede añadir jengibre picado a la mezcla y dejar marinar el pescado durante unos 30 minutos. El adobo sobrante (si prepara más cantidad de la indicada en la receta) combina muy bien con pasta o cuscús.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 filetes de pez espada (140-170 g cada uno)
1/2 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de hojas de menta picadas
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de hojas de albahaca picadas
1 diente de ajo picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Prepara la parrilla (a fuego medio-alto).
En un bol mediano, bate el aceite de oliva, la menta, el jugo de limón, la albahaca y el ajo hasta que se integren bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Unta los filetes de pez espada con dos cucharadas de la mezcla.

Asa a la parrilla hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos por cada lado (dependiendo del grosor de los filetes). Coloca el pescado en los platos. Cubre con la salsa restante y sirve.

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