Pan dulce con canela y glaseado

Votos: 1

Cómo preparar pan dulce de canela con glaseado

Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 panes

El aroma de este exquisito pan te abrirá el apetito, sin mencionar su deliciosa corteza y su miga esponjosa. Se elabora con masa de levadura, formando pequeños panes que, antes de hornearse, se bañan en una mezcla líquida de mantequilla y jarabe de maíz, y luego se rebozan en una fragante mezcla de azúcar moreno y canela. El pan es moderadamente dulce y se sirve con un glaseado de mantequilla y azúcar glas, que puedes rociar, untar o mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

0,5 tazas de agua tibia (37°C - 43°C)
3/4 cucharadita de levadura seca activa
1 cucharada + una pizca de azúcar
1,5 tazas de harina de pan
0,5 cucharaditas de sal
2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida y enfriada

Cubierta

1/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar moreno
1 cucharada de canela molida
90 g de mantequilla derretida
2 cucharadas de jarabe de maíz ligero

Vidriado

1 y 1/4 tazas de azúcar glas
Una pizca de sal
2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
3-5 cucharadas de leche

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de pan, masa de levadura, azúcar moreno, canela, azúcar glas, jarabe de maíz, leche

Cocinar el plato según la receta:

Amasar la masaEn un tazón pequeño, combine el agua tibia, la levadura y una pizca de azúcar granulada. Deje reposar hasta que se forme espuma, de 5 a 8 minutos. Mientras tanto, en el tazón de una batidora de pie, combine la harina de pan, la cucharada de azúcar restante y la sal.
Añade la mezcla de levadura y la mantequilla derretida a la harina. Amasa la masa a velocidad media con el gancho amasador hasta que esté suave y elástica, unos 8 minutos. Pásala a un bol rociado con aceite en aerosol. Cúbrela bien con film transparente y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Desgasifique la masa y transfiérala a una superficie de trabajo, amasándola unas cuantas veces. Córtela por la mitad y forme con cuidado dos panes de 7 x 15 cm (no amase la masa vigorosamente). Coloque los panes separados 7 cm entre sí en la bandeja preparada. Rocíelos ligeramente con aceite en aerosol y cúbralos con film transparente. Deje que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 30 minutos a 1 hora.
Prepara la coberturaEn una fuente pequeña para hornear, combine el azúcar granulada, el azúcar morena y la canela. En otra fuente pequeña para hornear, combine la mantequilla derretida y el jarabe de maíz.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre dos moldes para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de horno, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) por todos los lados. Haz cuatro cortes transversales profundos en la superficie de cada pan (parecerán desinflados). Sumerge cada pan en la mezcla de mantequilla y jarabe de maíz, girándolo para cubrirlo por completo, y luego pásalo por la cobertura de azúcar, asegurándote de cubrir todas las hendiduras.
Coloca los panes en los moldes preparados. Rocíalos con la mezcla de mantequilla restante y espolvorea con el azúcar y la canela restantes. Hornea hasta que estén dorados, de 25 a 30 minutos. Retira el papel de hornear sin apretar y saca los panes del molde; colócalos sobre una rejilla. Deja enfriar envueltos en el papel de hornear durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, prepare el glaseado.En un bol, bate el azúcar glas, la sal, la mantequilla derretida y 3 cucharadas de leche hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añade hasta 2 cucharadas más de leche para aligerar el glaseado. Rocía el glaseado sobre pan caliente o sírvelo en un recipiente aparte para mojar.