Pan de maíz dulce con mermelada de piña

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9

Valor nutricional por ración:

calorías 351, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 329 mg, azúcar 52 GRAMO.

«Mi abuela solía comer este pan dulce como postre cuando era niña», cuenta Cordea Brown. «En aquel entonces no había mucha comida disponible, así que los platos y postres se preparaban con lo que había a mano. Yo prefiero comer el pan dulce con mermelada de piña, ya que la piña es un símbolo de hospitalidad y está asociada con mi ciudad natal, Charleston».

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Mermelada de piña

Media piña de 200 g, quitarle el corazón y picarla finamente (reservar el jugo).
1 taza de azúcar moreno bien compactado
0,5 tazas de pasas doradas
2 cucharadas de jugo de limón
1 ramita pequeña de canela

pan dulce

1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
1 taza de harina de maíz blanca simple
3/4 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
1 taza de agua hirviendo
1 taza de leche entera
2 huevos grandes

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de maíz, Piña, pasa, canela

Cocinar el plato según la receta:

Hacer mermelada:

En una cacerola mediana, combine la piña, el jugo de piña reservado, el azúcar moreno, las pasas, el jugo de limón, la rama de canela y 1/3 de taza de agua.
Llevar a ebullición; reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que espese (30-45 minutos). Retirar del fuego. Retirar y desechar la rama de canela y dejar enfriar la mermelada ligeramente o a temperatura ambiente. La mermelada se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador.

Mientras tanto, hornea el pan dulce. Precalienta el horno a 175 °C.
Hornea pan de maízVierta la mantequilla derretida en un molde cuadrado de 20 cm (también puede usar uno de hierro fundido). En un tazón grande, combine la harina de maíz, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal. Vierta agua hirviendo sobre la harina de maíz. Agregue la leche y los huevos y amase hasta obtener una masa suave.
Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 40 a 45 minutos. Corte en cuadrados y sirva con mermelada.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Desayuno / Postres / Pasteles dulces, tartas y guisos / / Food Network - recetas / cocina americana

colecciones de recetas