Pan de canela y pasas hecho en una máquina de pan

Votos: 1

Cómo hacer pan de canela y pasas en una panificadora

Tiempo: 4 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 310, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 215 mg, azúcar 21 GRAMO.

El pan de canela y pasas es perfecto para el desayuno, el postre o cualquier momento del día. Es tan fácil de preparar en una panificadora que quizás te den ganas de hornear uno para cada miembro de la familia. El resultado es un pan dulce, esponjoso y deliciosamente húmedo. El relleno de pasas, azúcar y canela lo convierte en un capricho delicioso a cualquier hora. Recomendamos hornear este pan en una panificadora horizontal para asegurar que el relleno se distribuya uniformemente y no se acumule en el fondo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

1 taza de leche entera, calentada a 25 °C.
2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1,5 cucharaditas de sal gruesa
3 cucharadas de azúcar granulada
3 tazas de harina de pan
1,5 cucharaditas de levadura seca activa
1 cucharada de leche en polvo
1 taza de pasas

Relleno

8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
0,5 tazas de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharadita de sal gruesa
Equipos especiales: panificadora horizontal para hornear con un peso de 900 g.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de pan, canela, pasa

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

Coloque los ingredientes de la masa en el molde de la panificadora en el siguiente orden: leche, mantequilla, sal, azúcar granulada, harina de pan, levadura, leche en polvo y pasas. Programe la máquina para hacer pan dulce e inicie el ciclo (véase la nota).
Relleno:

Mientras tanto, en un bol mediano, bate la mantequilla, el azúcar moreno, la canela y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Al inicio del tercer levado (aproximadamente 1,5 horas después de comenzar), pausa el ciclo (no lo reinicies). Retira el molde de la máquina y coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Retira la pala del molde, engrásalo con mantequilla y resérvalo.

Divide la masa en dos. Extiéndela en dos cuadrados de 22 cm de lado y aproximadamente 1 cm de grosor cada uno. Unta la mezcla de canela uniformemente sobre la masa, hasta los bordes. Coloca un cuadrado de masa encima del otro. Comenzando por el lado más cercano a ti, enrolla la masa formando un cilindro apretado. Dobla los bordes hacia adentro para que el relleno no se salga. Pellizca los bordes para sellar el relleno.
Coloca el panecillo en el molde preparado y vuelve a introducirlo en la panificadora. Reanuda el ciclo de pan dulce. Deja que suba completamente y luego hornea durante aproximadamente 2 horas.
Una vez finalizado el ciclo, retire con cuidado el pan caliente de la sartén. Deje que se enfríe en la sartén durante 15 minutos y luego páselo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora. Córtelo en rebanadas y sírvalo. El pan se puede conservar en un recipiente hermético hasta por una semana.
Nota

Los ajustes, ciclos y tiempos de cocción pueden variar según el modelo de su panificadora. Siga siempre las instrucciones del fabricante. Esta receta se probó en una panificadora Breville Custom Loaf BBM800XL.