Magdalenas de chocolate con glaseado de Día y Noche

Votos: 1

Cómo preparar cupcakes de chocolate con glaseado de día y de noche

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 cupcakes

Los cupcakes de chocolate decorados con glaseado bicolor contrastante lucirán espectaculares en tu fiesta y deleitarán con su increíble sabor. Los cupcakes son suaves y esponjosos, y para un sabor intenso, contienen cacao en polvo y sirope de chocolate. Hornéalos y decóralos con doble glaseado: blanco y de chocolate. Al final de la receta, encontrarás instrucciones para aplicar los dos colores de glaseado con manga pastelera para que se vean uniformes. Decora cada cupcake con una pajita salada insertada en el glaseado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1/4 taza de cacao en polvo
1/4 taza de jarabe de chocolate
2/3 taza de harina de primera calidad
1/3 taza de azúcar granulada
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite vegetal
1 huevo grande
2 cucharadas de leche entera
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla

Crema

30 g de chocolate con leche, troceado.
6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos, a temperatura ambiente.
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de azúcar glas
1/4 taza de leche entera
2 cucharadas de cacao en polvo
2 pizcas de sal
2 cucharadas de leche malteada en polvo
Pajitas cortas saladas, para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, leche malteada en polvo, azúcar glas, jarabe de chocolate, chocolate con leche, cacao, pajitas saladas

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde para muffins de 6 cavidades con capacillos de papel.
Hornear magdalenasEn un bol, mezcla el cacao en polvo con 1/3 de taza de agua caliente. Incorpora el sirope de chocolate y deja enfriar un poco. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.

Incorpora el aceite vegetal, el huevo, la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de chocolate. Luego, añade la mezcla de harina y mezcla con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrada. Reparte la masa uniformemente en los moldes para muffins. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio (18-20 minutos). Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Prepara la cremaColoca el chocolate en un recipiente apto para microondas y caliéntalo al 70% de potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que se derrita. Deja enfriar ligeramente. Con una batidora a velocidad media-alta, bate la mantequilla, la vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega 3 cucharadas de leche y bate hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.
Transfiere la mitad del glaseado a un recipiente aparte; agrega el cacao en polvo, el chocolate derretido y una pizca de sal, y bate hasta que esté esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Combina la cucharada restante de leche con la leche malteada en polvo en un vaso, y luego incorpórala al glaseado blanco; agrega una pizca de sal y bate hasta que esté esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Si el glaseado está demasiado líquido, cúbrelo y refrigéralo hasta que tenga la consistencia adecuada para decorar los cupcakes.
Decora los cupcakes con la crema pastelera y coloca una pajita encima.

Para decorar cupcakes con crema pasteleraColoca los dos tipos de glaseado en mangas pasteleras separadas (o en una bolsa con cierre hermético). Recorta las esquinas. Colócalas una al lado de la otra en otra manga pastelera con una boquilla de estrella grande. Decora los cupcakes con el glaseado, haciendo movimientos en espiral para crear un remolino.