Magdalenas de cerveza de chocolate con glaseado de queso crema

Votos: 1

Cómo preparar cupcakes de cerveza con chocolate y glaseado de queso crema

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes

«Me encanta usar cerveza en las recetas, y los postres no son la excepción», dice Dave Lieberman. De todas las cervezas, la stout oscura es la mejor opción para el postre, gracias a sus distintivas notas de chocolate y café. Naturalmente, combina a la perfección con el chocolate. Estos cupcakes tienen una textura ligera pero un sabor intenso. El glaseado de queso crema recuerda a la rica espuma por la que Guinness es famosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3/4 taza de cacao, más extra para espolvorear
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal fina
1 botella de cerveza negra fuerte (recomendamos Guinness)
110 g de mantequilla derretida
1 cucharada de extracto de vainilla
3 huevos grandes
3/4 taza de crema agria
225 g de queso crema ablandado, a temperatura ambiente.
1 taza de crema espesa o menos
450 g de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, cerveza Guinness, queso crema, huevos, cCrea agria, crema, extracto de vainilla, azúcar glas, masa para galletas, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 170°C. Engrasar ligeramente 24 moldes para magdalenas.
En un bol grande, mezcla el cacao, el azúcar, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

En otro bol mediano, mezcla la cerveza, la mantequilla derretida y la vainilla. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la crema agria y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Incorpora gradualmente los ingredientes secos.

Reparte la masa entre los moldes para magdalenas, llenándolos hasta tres cuartas partes. Hornea durante unos 12 minutos y luego gira los moldes para que se horneen uniformemente. Hornea durante otros 12-13 minutos, hasta que las magdalenas hayan subido formando una cúpula y el centro esté firme pero aún blando. Deja enfriar antes de desmoldar.
Crema de cuajadaEn un bol mediano, bate la crema de queso con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa. Incorpora gradualmente la nata para montar. Añade poco a poco el azúcar glas a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre con film transparente y refrigera hasta el momento de usar. La crema se puede preparar con varias horas de antelación; manténla tapada y refrigerada.
Cubre cada magdalena con glaseado y espolvorea con cacao en polvo.

Receta magdalenas con cerveza negra stout y crema de licor Baileys.