Cupcakes de cerveza negra con crema de Baileys
Votos: 6
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes
Resulta que un cóctel alcohólico no solo puede prepararse en forma líquida, sino también como postre. Los cupcakes elaborados con cerveza negra irlandesa (una cerveza oscura y fuerte) y cubiertos con una crema de mantequilla hecha con el famoso licor Irish Cream, quedan húmedos y suaves por dentro. La Guinness les aporta un toque ligeramente ácido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel de cerveza
- 1,5 tazas de cerveza negra irlandesa (preferiblemente Guinness)
- 110 g de mantequilla
- 3/4 taza de cacao
- 2 tazas de azúcar moreno
- 3/4 taza de crema agria
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 2,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Crema con licor de leche
- 450 g de mantequilla
- 4 cucharadas de licor de leche Irish Cream (preferiblemente Baileys)
- 4 tazas de azúcar glas
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, cerveza Guinness, licor Baileys, azúcar moreno, azúcar glas, huevos, cCrea agria, extracto de vainilla, cacao
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 160 °C. Forre un molde para magdalenas con 24 cápsulas de papel de tamaño estándar.
- Vierta la cerveza negra y la mantequilla en una cacerola mediana y bata a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego. Tamice el cacao en un tazón mediano y agregue el azúcar moreno. Incorpore lentamente a la mezcla de cerveza negra y mantequilla batiendo constantemente.
En un tazón pequeño, combine la crema agria, los huevos y el extracto de vainilla, batiendo ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta esta mezcla en la cacerola y revuelva bien (puede que queden grumos). Tamice la harina y el bicarbonato de sodio en otro tazón pequeño y luego agréguelo a la cacerola, revolviendo una última vez hasta que el color sea uniforme. Llene los moldes hasta tres cuartas partes de su capacidad con la masa. - Hornea durante unos 27 minutos, o hasta que al presionar los cupcakes recuperen su forma. Deja enfriar en el molde durante 5 minutos y luego pásalos a una rejilla.
- Decora los cupcakes fríos con glaseado usando una boquilla cónica. Espolvorea con cacao en polvo, si lo deseas.
Crema de licor de crema irlandesa
Bate la mantequilla en el bol de una batidora de pie hasta que esté esponjosa. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y vierte el licor irlandés en un chorro constante. Añade gradualmente el azúcar glas y continúa batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.
Autor de la receta - Victoria Donnelly (Inglaterra) - organizadora de eventos
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