Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 cupcakes

Magdalenas de chocolate con glaseado de queso crema y beicon: una receta detallada.

Ingredientes:

Para el tocino caramelizado:

• 1/2 taza de azúcar moreno claro
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 12 lonchas de beicon, cortadas por la mitad

Para cupcakes:

• 5 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de espresso o café preparado
• 1/4 taza de azúcar moreno claro
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 110 g de chocolate con leche troceado
• 3/4 taza de harina para hornear
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 1/4 taza de suero de leche o kéfir bajo en grasa
• 2 huevos
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Para la crema:

• 1 taza de leche condensada hervida
• 230 g de requesón a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Escamas de sal marina para espolvorear

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, leche agria, kéfir, azúcar moreno, cacao, café, chocolate con leche, extracto de vainilla, tocino, huevos, queso fresco, crema

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Preparación:

Paso 1
• Preparar tocino caramelizado: Precalienta el horno a 180 °C y coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. En un bol mediano, mezcla el azúcar moreno, el azúcar granulado y el cacao en polvo. Sumerge los trozos de beicon en la mezcla y colócalos sobre la rejilla en una sola capa.
  
  Hornea durante 15-20 minutos hasta que la corteza esté bien dorada. Deja enfriar y coloca sobre un plato forrado con papel absorbente para que se seque. Pica finamente 6 lonchas de beicon y reserva.
Paso 2
• Empieza a hacer cupcakes: En un recipiente grande apto para microondas, combine el aceite vegetal, el café, el azúcar moreno, el cacao en polvo y el chocolate. Caliente la mezcla en el microondas durante 2 minutos. Luego, bata hasta obtener una consistencia suave y deje enfriar durante 15 minutos.
Paso 3
• En un bol, mezcla la harina, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade el kéfir, los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de chocolate fría y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Agrega la harina y continúa mezclando hasta que quede suave.
Paso 4
• Forra un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel. Vierte la misma cantidad de masa en cada cápsula y espolvorea con beicon picado.
  
  Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al presionar ligeramente los cupcakes, recuperen su forma. Deja enfriar los cupcakes en los moldes durante 10 minutos, luego sácalos de los moldes y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 5
• Comencemos a preparar la crema: Batir la leche condensada hervida, el queso crema y el extracto de vainilla con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Llenar una manga pastelera con boquilla de estrella con la mezcla. Refrigerar durante 30 minutos.
Paso 6
• Decora las magdalenas con glaseado y espolvorea por encima el beicon caramelizado y la sal restantes.
  
  Ofrecemos Receta de muffins de caqui.

Votos: 17