Brownie de doble chocolate

Votos: 3

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 pasteles

Estos brownies se preparan con dos tipos de chocolate. El chocolate sin azúcar se derrite al baño maría con mantequilla, y la mezcla resultante se amasa hasta formar una masa. Finalmente, se añaden chispas de chocolate semidulce o chocolate troceado. El resultado es un postre intenso pero con un dulzor moderado, ¡y su textura te encantará! Este brownie suave y con trocitos de chocolate es el sueño de cualquier amante del chocolate.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más 1,5 cucharaditas para engrasar la sartén.
170 g de chocolate sin azúcar, troceado.
3/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 cucharadita de sal
2 huevos grandes + 1 yema grande, a temperatura ambiente
0,5 tazas de harina de primera calidad
3/4 cucharada de gránulos de chocolate semidulce

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa un molde cuadrado de 20 cm con 1 cucharadita de mantequilla. Corta una tira de papel de horno para forrar el fondo y dos lados opuestos del molde. Engrasa el papel con la media cucharadita de mantequilla restante y resérvalo.
Coloca el chocolate sin azúcar y 8 cucharadas de mantequilla en un recipiente resistente al calor que se asiente cómodamente sobre una cacerola con 2.5 cm de agua. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente con una espátula de silicona, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Retira el recipiente del baño maría y continúa removiendo durante 1 minuto para que se enfríe ligeramente. La mezcla debe estar tibia al tacto, no caliente.

Con una batidora de mano, incorpora el azúcar, la vainilla y la sal a la mezcla de chocolate hasta obtener una consistencia suave. Agrega los huevos y la yema y bate hasta que estén completamente integrados y la mezcla esté homogénea. Incorpora la harina y las chispas de chocolate semidulce con una espátula de goma; no batas en exceso.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee en la rejilla central del horno hasta que los brownies estén firmes y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 30 minutos. No los cocine demasiado. Deje enfriar los brownies a temperatura ambiente y luego córtelos en 16 cuadrados.

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receta / Postres / Pasteles / Duende / Giada De Laurentiis

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