Cazuela de croissants con salsa de doble chocolate
Votos: 1
El pudín de pan es un plato con una rica historia. A lo largo de los siglos, los chefs han ideado diversas recetas para aprovechar el pan duro. Hoy en día, el pudín de pan se prepara de muchas maneras, pero su versión moderna se ha vuelto más sofisticada que la antigua. Actualmente, este plato se prepara no solo con pan duro, sino también con pan fresco y bollería. Una variante de postre es un pudín de croissant dulce con salsa de chocolate.
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Una receta de pudín de pan horneado con dos tipos de salsa de chocolate. Este postre es perfecto para una comida festiva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cazuela de pan
- 8 croissants, cortados en rebanadas de 2,5 cm de grosor (aproximadamente 12 tazas)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida, más un poco extra para engrasar.
- 3 huevos grandes más 3 yemas de huevo
- 1,5 tazas de leche entera
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 170 g de chocolate con leche, cortado en trozos de 2 cm.
salsa de chocolate
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- 110 g de chocolate negro troceado
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Cocinar el plato según la receta:
- Preparar pudín de panPrecalienta el horno a 170 °C (350 °F) y engrasa una bandeja para hornear poco profunda (de aproximadamente 2 litros) con mantequilla. Mezcla los croissants con la mantequilla derretida en la bandeja. Colócalos en una sola capa y hornea hasta que estén dorados, unos 10 minutos.
- Mientras tanto, en un bol grande, bate los huevos, las yemas, la leche, la nata, el azúcar y el extracto de vainilla; sazona con sal. Coloca la mitad de los cruasanes en la fuente preparada. Extiende aproximadamente dos tercios del chocolate con leche por encima y luego añade el resto de los cruasanes. Vierte la mezcla de huevo sobre los cruasanes, presionándolos suavemente para que queden sumergidos.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio, espolvorea con el chocolate con leche restante y hornea durante otros 15-20 minutos, hasta que el pudín esté cuajado, dorado y haya subido. Déjalo reposar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa.En una cacerola pequeña, combine la crema de leche, la mantequilla, el azúcar, el jarabe de maíz y el extracto de vainilla. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente. Incorpore el chocolate negro y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Sirva el pudín de pan con la salsa de chocolate.
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