crema bávara
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La crema bávara es un postre similar a la natilla, pero se elabora con gelatina, lo que le permite mantener su forma como la panna cotta. Se sirve como un postre sofisticado con frutas, bayas o salsas dulces. La crema bávara también se puede usar como relleno para donuts o pasteles. Se prepara con nata para montar, vainilla natural, yemas de huevo, gelatina, azúcar y nata montada. La crema se cocina al baño maría y luego se cuaja en moldes individuales o ramequines. Pruebe la crema bávara con fresas frescas para disfrutar de una versión realmente deliciosa de la clásica combinación de fresas con nata.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 vaina de vainilla
- 1 y 1/4 tazas de crema espesa
- 1 cucharada de gelatina en polvo
- 3 cucharadas de leche
- 1/4 taza de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1 y 1/4 tazas de crema batida
- 6 fresas cortadas en rodajas finas
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo, en la crema y calienta a fuego lento hasta que hierva suavemente. Apaga el fuego y deja reposar durante 1 hora.
- Retire la vaina de la crema y raspe las semillas, agregándolas a la crema. Deseche la vaina. Incorpore la gelatina a la leche y reserve.
- Bate las yemas con el azúcar. Calienta la crema de nuevo e incorpórala gradualmente a las yemas batiendo constantemente. Vierte la mezcla sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y remueve hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de madera. Retira del fuego y añade la leche y la gelatina.
- Coloca el recipiente en un baño de hielo y revuelve hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Incorpora la nata montada y divide la mezcla en seis moldes de 180 ml. Refrigera durante 4-5 horas o hasta que cuaje. Desmolda y decora con fresas.
Categorías:
Recetas similares
