Crema de zanahoria con tomillo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Esta delicada, dulce y ligeramente picante sopa cremosa de zanahoria con tomillo, crema y miel es un almuerzo maravilloso con tostadas, o un excelente aperitivo para fiestas si se sirve en vasitos. Las zanahorias se cuecen a fuego lento en caldo de verduras con tomillo y luego se trituran en una licuadora. Al licuar la sopa caliente, recuerde no cerrar la tapa por completo para evitar que explote. Incorpore la crema y un poco de miel a la sopa triturada. La deliciosa, suave y aromática sopa está lista. Sírvala como aperitivo.
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Receta:
En una cacerola, combine 1,3 kg de zanahorias, 240 ml de caldo de verduras y 2 ramitas de tomillo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas, de 45 minutos a 1 hora; deseche el tomillo. Licúe la sopa suavemente en tandas con una licuadora (o use una batidora de mano).
Vuelva a poner la salsa en la cacerola, incorpore 1/3 de taza de miel y 0.5 de taza de crema de leche, y caliente a fuego lento (si es necesario, agregue caldo caliente para diluirla). Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvoree con hojas de tomillo al servir.
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