Crema de aguacate
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Siempre puedes hacer tu propia leche condensada: simplemente hierve a fuego lento leche y azúcar en una proporción 1:1 durante 30 minutos hasta que esté ligeramente marrón. Este sabor a leche horneada con cuerpo proporciona una sensación de dicha. También puedes colorear la salsa de caramelo mezclando leche condensada con aguacate, creando un postre delicioso. Esta crema no necesita hornearse; simplemente refrigérala hasta que espese. Luego, sírvela con té, adornada como una crème brûlée, y debajo de la crujiente corteza de caramelo, te espera una delicada crema verde claro. Puedes comer la crema de aguacate sola, sacándola con una cuchara, o experimentar agregándola como guarnición. Prepara la delicada crema mezclando 400 gramos de aguacate hasta que esté suave. leche condensada, 3 aguacates maduros, jugo de lima y ralladura para un sabor más brillante.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (400 g) de leche condensada con azúcar
- 3 aguacates maduros, pelados y sin hueso (unos 700 g)
- Ralladura de 1 lima + 1 cucharada de jugo
- 4 cucharaditas de azúcar
- Equipos especiales: 4 ramequines con una capacidad de 150 ml, un soplete de cocina
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, combine la leche condensada, el aguacate, la ralladura y el jugo de lima, raspando los lados del recipiente según sea necesario, hasta obtener una mezcla homogénea, de 4 a 5 minutos. Divida la mezcla en 4 moldes individuales y alise la superficie.
- Colocar en el refrigerador hasta que la crema cuaje, aproximadamente 1 hora.
- Espolvorea cada recipiente con una cucharadita de azúcar. Tuesta el azúcar con un soplete de cocina hasta que se caramelice. Deja que el azúcar se enfríe y se endurezca durante 3-4 minutos.
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