Postre Pot de Crème – crema de chocolate
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3 raciones grandes o 10 raciones pequeñas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3 raciones grandes o 10 raciones pequeñas
El postre francés Pots de Crème, como tantos otros postres, tiene su origen en Francia: una creación refinada y elegante que se remonta al siglo XVII. Es similar a otras variedades de natillas más conocidas, como la crème brûlée y la crema de caramelo. Su nombre, traducido del francés, significa «tarro de crema», lo que describe a la perfección su preparación.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pot De Cream
- 350 g de chocolate negro troceado
- 2 cucharaditas de coñac
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- una pizca de sal
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 240 ml (1 taza) de café fuerte muy caliente
- Crema batida de coñac, receta incluida
- Barra de chocolate, para virutas
Crema batida de coñac
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de azúcar glas
- 1 cucharada de coñac
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el chocolate troceado en una batidora. Añade el coñac, la vainilla, la sal y los huevos y enciende la batidora.
- Mientras se mezclan los ingredientes, retira el tapón redondo de la tapa de la licuadora y vierte lentamente el café bien caliente. (Para lograr la consistencia y textura adecuadas, el café debe estar lo más caliente posible). Licúa durante unos 20-30 segundos, hasta que la mezcla esté homogénea y la mayoría de los trozos de chocolate ya no sean visibles.
- Vierta la mezcla en 3 vasos grandes o 10 tazas de café pequeñas, dejando espacio suficiente para la crema batida que se preparará más tarde. Refrigere durante 3-4 horas para que la crema cuaje.
- Antes de servir, cubra con crema batida de coñac y decore con virutas de chocolate.
Crema batida de coñac:
En el bol de una batidora de pie con varillas, bate la nata con el azúcar hasta que se formen picos ligeramente firmes. Vierte el coñac y mezcla.
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