Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Receta paso a paso para una sopa cremosa con ostras, queso brie y champán.

Ingredientes:

• 60 g de mantequilla
• 1 chalota grande, finamente picada
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
• 1/4 taza de harina de trigo
• 3,5 tazas de caldo de pescado o jugo de ostras
• 2 tazas de crema espesa
• 350 g de queso brie curado, sin corteza.
• 1 manojo de cebolletas picadas
• Sal y pimienta negra molida
• 1 copa de champán
• 24 piezas frescas. ostras

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, chalotes, hojuelas de pimiento rojo, harina, crema, queso brie, cebollas verdes, champán, moluscos

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Preparación:

Paso 1
• Derrite la mantequilla a fuego lento. Agrega la chalota y las hojuelas de pimiento y sofríe hasta que se ablanden. Agrega la harina y cocina hasta que la mezcla comience a cambiar de color, aproximadamente 1 minuto. Incorpora gradualmente el caldo y la crema. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva a fuego lento; cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el queso Brie, las cebolletas, sal y pimienta al gusto, revolviendo hasta que el queso se derrita. Incorpora el champán. Agrega las ostras y cocina durante 3 minutos.

Votos: 1