Pizzelle con sabor a amaretto y relleno de cereza
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 tubos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 tubos
Las pizzelle son galletas italianas tradicionales, finas y crujientes como obleas. Se hornean en una prensa especial con un diseño particular. Una vez retiradas de la prensa, las pizzelle siguen siendo flexibles y maleables, y se les puede dar forma fácilmente. En esta receta, las pizzelle se enrollan alrededor de un palillo para formar un tubo fino una vez frías. Rellene los tubos crujientes con mermelada de cereza y espolvoree con azúcar glas. Este delicioso postre realzará cualquier celebración.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de mermelada o conserva de cereza
- 2 cucharadas de maicena
- 4 cucharaditas de agua
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 0,5 tazas de aceite vegetal + extra para engrasar
- 3 cucharadas de licor Amaretto
- 0,5 cucharaditas de extracto de almendra
- Azúcar glas, para espolvorear
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, rollos de oblea, mermelada de cereza, Licor Amaretto, extracto de almendra, huevos, almidón, canela
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, calienta la mermelada de cerezas a fuego medio-alto hasta que hierva. En un tazón pequeño, mezcla la maicena con el agua hasta formar una pasta y agrégala a la mermelada. Deja que hierva y cocina, revolviendo, hasta que espese ligeramente, de 1 a 2 minutos. Transfiere a un tazón y deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. En un bol más grande, mezcla el azúcar y los huevos, luego agrega el aceite vegetal, el amaretto y el extracto de almendras y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de huevo y bate. Agrega el resto de la mezcla de harina y mezcla hasta que quede suave; debe tener una consistencia similar a la de una masa espesa para panqueques.
- Calienta una prensa para pizzelle a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite vegetal. Vierte una cucharada de masa en el centro de la prensa, presiona y cocina hasta que estén doradas, de 45 segundos a 1 minuto. Retira las galletas e inmediatamente enróllalas alrededor de un palillo para formar un cilindro delgado. Coloca el cilindro con la costura hacia abajo sobre la parrilla y luego retira el palillo.
- Fríe el resto de la masa de la misma manera. Deja reposar las galletas a temperatura ambiente hasta que estén crujientes, aproximadamente 2 horas.
- Transfiere la mermelada a una manga pastelera o a una bolsa de plástico con cierre hermético; corta una esquina. Rellena ambos extremos del tubo con la mermelada hasta llenar el centro. Espolvorea con azúcar glas.
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