Guante de pan de jengibre con relleno de cerezas

Votos: 4

Cómo hacer un guante de jengibre con relleno de cerezas

Como si fueran guantes de verdad, probablemente necesitarás un par de estas delicias invernales. La masa quebrada comprada en la tienda acelera el proceso de elaboración del pan de jengibre, y las cerezas son un relleno festivo ideal para la temporada de invierno.

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Una receta para galletas de mantequilla festivas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

Dos capas de helado precocinado masa quebrada Para hornear un pastel (total 400 - 450 g)
Harina de trigo, para espolvorear
1 huevo grande
Equipos especialesCortador con forma de guante de 10 cm; tres mangas pasteleras equipadas con una boquilla redonda n.° 6 o n.° 7, una boquilla redonda n.° 3 o n.° 4 y una boquilla de pétalo de rosa n.° 103 o n.° 104.

Relleno

300 g de cerezas congeladas, descongeladas, escurridas y picadas gruesamente.
1/3 taza de azúcar
1/4 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal
1 cucharada de maicena
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

Glaseado real y decoración

450 g de azúcar glas
5 cucharadas de polvo para merengue (mezcla seca para hacer merengue)
Pintura en gel azul apta para uso alimentario para esmaltes
Copos de nieve blancos para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, canela, cereza, merengue

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el rellenoEn una cacerola mediana, combine las cerezas, el azúcar granulada, la canela y la sal. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cerezas suelten su jugo y el azúcar se disuelva, aproximadamente 10 minutos. El líquido comenzará a espesar.

En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 1 cucharada de agua hasta obtener una consistencia suave. Vierte la mezcla de maicena en la cacerola con las cerezas y continúa cocinando, revolviendo, hasta que el relleno espese, de 1 a 2 minutos. Transfiere a un tazón, agrega el jugo de limón y deja enfriar por completo.
Forra dos bandejas de horno con papel vegetal. Precalienta el horno a 200 °C.

Prepara galletas de jengibreEnharina ligeramente la superficie de trabajo. Desdobla ambas capas de masa, enharínalas y estíralas con un rodillo hasta que queden un poco más finas. Con un cortador de mitones de 10 centímetros, corta tantos mitones como puedas, extiende los recortes en una lámina y corta más mitones; deberías obtener entre 16 y 20.

Coloca la mitad de los guantes sobre las bandejas para hornear preparadas. Bate el huevo en un tazón pequeño con 1 cucharada de agua. Pinta los bordes de los guantes con la mezcla de huevo. Coloca 1 o 2 cucharadas de relleno de cereza en el centro (la cantidad de relleno dependerá del tamaño de las galletas).

Cubre los guantes con las otras mitades de masa, presionándolas con los dedos. Pinta la superficie de la masa con huevo batido. Haz un pequeño agujero en la parte superior de cada guante para que escape el vapor.

Hornea las galletas de jengibre hasta que estén doradas y crujientes por encima, de 10 a 12 minutos. Transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara el glaseado real y las decoraciones.Mientras tanto, mezcla el azúcar glas y el merengue en polvo en un bol grande. Añade 6 cucharadas de agua y bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves y brillantes. Si es necesario, añade 1 o 2 cucharadas más de agua para conseguir una consistencia más suave y ligeramente más espesa. Vierte un tercio del glaseado en un bol pequeño. Añade colorante alimentario al resto del glaseado para que quede azul.
Coloca el glaseado azul en una manga pastelera con una boquilla redonda del número 6 o 7. Coloca la mitad del glaseado blanco en otra manga pastelera con una boquilla redonda del número 3 o 4, y la otra mitad en una tercera manga pastelera con una boquilla en forma de pétalo de rosa.

Dibuja una línea azul fina alrededor del borde de cada galleta de jengibre, dejando el puño sin pintar. Deja reposar el glaseado unos minutos. Rellena toda la zona marcada con glaseado azul. Con una espátula pequeña o el dorso de una cuchara, alisa el glaseado uniformemente. Espolvorea copos de nieve sobre el glaseado.
Con glaseado blanco y una boquilla de pétalo de rosa, crea un puño acanalado. Dibuja una costura a lo largo del borde del guante con glaseado blanco y una boquilla redonda simple. Deja que el glaseado se endurezca antes de servir; esto tardará aproximadamente una hora.