Galletas de barquillo Pizzelle
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24-48 piezas.
En los países europeos, la repostería navideña se asocia no solo con los aromas de las especias y las almendras, sino también con sutiles toques de anís. En Italia, por ejemplo, esto incluye las crujientes galletas de barquillo llamadas pizzelle. Se consideran uno de los tipos de galletas más antiguos, ya que se horneaban siglos antes de Cristo en prensas especiales de hierro fundido sobre fuego abierto. Hoy en día, se han inventado gofreras eléctricas especiales y más prácticas para las pizzelle. Estas producen galletas redondas y planas (de ahí su nombre) y decoradas con diversos diseños. Durante las fiestas navideñas, tradicionalmente se hornean con sabor a anís, mientras que en otras épocas del año, solo se les añade vainilla.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de azúcar
- 0,5 tazas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de extracto de anís (opcional)
- 3 huevos grandes
- 1 y 2/3 tazas de harina
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- Equipo especial: gofrera para pizzelle
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, bate el azúcar, la mantequilla, la leche, la vainilla, el extracto de anís (si lo usas) y los huevos. Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal, y continúa batiendo hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos una hora para que absorba el líquido.
- Calienta la waflera y hornea las pizzelle siguiendo las instrucciones del fabricante.
Autor de la receta - Allison Robicelli es pastelera y escritora gastronómica.
Categorías:
Recetas similares
