Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

El panettone es un pan dulce italiano con frutos secos, similar al pastel de Pascua, pero que se hornea en Italia para las fiestas navideñas. Después de Navidad, el panettone sobrante, ligeramente duro, se utiliza para preparar diversos pudines de pan. Esta receta incluye uno de estos pudines, en el que trozos de panettone se rellenan con una crema hecha con huevos, nata, leche y azúcar, se dejan reposar y se hornean. El toque especial de este postre es la salsa de Amaretto, que lo complementa a la perfección con su exquisito sabor y aroma a almendra.

Ingredientes:

pudín de pan

• 1 pan (450 g) panettoneQuitar la corteza y cortar el pan en cubos de 2,5 cm.
• 8 huevos grandes
• 1,5 tazas de nata para montar
• 2,5 tazas de leche entera
• 1 y 1/4 tazas de azúcar

Salsa

• 0,5 tazas de crema para batir
• 0,5 tazas de leche entera
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/4 cucharada de licor de amaretto
• 2 cucharaditas de maicena

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cupcake, Licor Amaretto, huevos, crema, leche

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Preparación:

Paso 1
• Prepara la salsa Amaretto.En una cacerola pequeña de fondo grueso, calienta la crema, la leche y el azúcar a fuego medio, revolviendo con frecuencia. En un tazón pequeño, mezcla el amaretto y la maicena, y luego incorpóralos a la mezcla de crema. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos. Retira del fuego y mantén caliente. La salsa Amaretto se puede preparar con hasta 3 días de antelación, taparla y refrigerarla. Calentarla antes de servir..
Paso 2
• Preparar pudín de panEngrasa un molde de 22 x 32 x 5 cm con una capa fina de mantequilla. Coloca los cubos de pan en el fondo del molde preparado. En un bol grande, bate los huevos, la nata, la leche y el azúcar. Vierte la nata sobre los cubos de panettone y presiónalos suavemente para que queden completamente sumergidos. Deja reposar durante 30 minutos, presionando periódicamente el pan contra la nata (en este punto, el pudín se puede tapar y refrigerar durante 2 horas).
Paso 3
• Precalentar el horno a 175°C.
  
  Hornea el pudín hasta que cuaje y se infle en el centro, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar un poco. Reparte el pudín en cuencos individuales, rocíalo con salsa Amaretto tibia y sirve.

Votos: 1