Magdalenas blancas y negras con glaseado de tarta de queso.

Votos: 3

Cómo preparar cupcakes blancos y negros con glaseado de tarta de queso

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

Si no te decides entre cupcakes de chocolate o vainilla, ¡esta es la solución! Divide la masa en dos partes y añade cacao en polvo a una de ellas para darle una textura chocolatosa. Cubre los moldes para cupcakes con la masa blanca y la marrón, uno a la vez, hornéalos y decóralos con glaseado de queso crema. Los cupcakes blancos y negros siempre lucen llamativos y apetitosos, a pesar de sus ingredientes sencillos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1,5 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal fina
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar granulada
165 g de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 tazas de leche
2 cucharadas de cacao en polvo

glaseado de cuajada

220 g de queso crema a temperatura ambiente
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
4 tazas de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, cupcake, huevos, leche, queso fresco, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde metálico para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que se forme espuma, aproximadamente 2 minutos. Mientras bates, incorpora gradualmente la mantequilla y luego el extracto de vainilla, mezclando hasta que se integren por completo.

Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y añade la mitad de la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore por completo. Añade la leche, mezclando hasta obtener una consistencia suave, y luego el resto de la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore por completo.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Transfiere un tercio de la masa (aproximadamente 1 taza) a un tazón pequeño y agrega el cacao en polvo. Vierte la masa en cada taza, alternando entre ambas (usa una cuchara grande para la masa blanca y una pequeña para la de chocolate). Mezcla la masa con una espátula pequeña o un palillo de madera.
Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este salga limpio, de 18 a 20 minutos. Deja enfriar las magdalenas en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos, luego sácalas del molde y déjalas enfriar por completo.
glaseado de cuajada:

Con una batidora a velocidad media, bate el queso crema y la mantequilla durante unos 2 minutos. Incorpora el extracto de vainilla y el jugo de limón. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y añade gradualmente el azúcar glas, batiendo hasta que se integre por completo.
Transfiere el glaseado a una manga pastelera o a una bolsa de plástico con cierre hermético y decora la parte superior de las magdalenas con él.