Magdalenas amarillas con glaseado de queso crema

Votos: 1

Cómo preparar cupcakes amarillos con glaseado de queso crema

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Estos cupcakes suaves y esponjosos, cubiertos con glaseado de queso crema, serán el centro de atención de cualquier celebración. Son fáciles de preparar, y el glaseado también. Para una presentación más pulcra y elegante, puedes usar una manga pastelera para decorarlos. Puedes dejarlos blancos o decorarlos con chispas de colores.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1,5 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal fina
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar
165 g de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada.
2 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 tazas de leche

Vidriado

220 g de queso crema a temperatura ambiente
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
4 tazas de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
Chispas multicolores

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, queso fresco, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
Magdalenas:

En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro bol mediano, bate los huevos y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que se forme espuma, aproximadamente 2 minutos. Con la batidora en marcha, incorpora gradualmente la mantequilla y luego añade el extracto de vainilla batiendo.

Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y añade la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la leche, hasta que se incorpore por completo. No batas en exceso. Reparte la masa uniformemente entre los moldes preparados (aproximadamente 1/3 de taza por molde).
Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar los cupcakes en la bandeja sobre una rejilla durante 10 minutos y luego pásalos a otra rejilla para que se enfríen por completo.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Vidriado:

En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el extracto de vainilla y el jugo de limón.
Reduce la velocidad de la batidora y añade el azúcar glas batiendo hasta que esté completamente incorporado. Aplica el glaseado sobre los cupcakes con una manga pastelera o una espátula. Decora con chispas de colores.