Galletas negras y naranjas

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 piezas.

Estas vibrantes galletas, cubiertas con glaseado mitad chocolate y mitad naranja, son una divertida versión de la clásica galleta neoyorquina en blanco y negro, perfectas para Halloween. Puedes usar esta idea para teñir el glaseado a juego con la temática de la fiesta. Las galletas son suaves, con una delicada capa de azúcar, el dulzor justo y absolutamente preciosas. Tus invitados quedarán encantados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

3,5 tazas de harina
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal
0,5 tazas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
2 huevos grandes + 3 yemas de huevo

Vidriado

4,5 tazas de azúcar glas
3 cucharadas de jarabe de maíz ligero
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de extracto de vainilla
Colorante alimentario en gel de color naranja
1/4 taza de cacao en polvo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, Levadura en polvo, nuez moscada, leche, extracto de vainilla, manteca, azúcar, huevos, azúcar glas, jarabe, zumo de limón, teñir, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Hornea las galletas:

Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Tamiza la harina, el polvo para hornear, la nuez moscada y la sal sobre una hoja grande de papel pergamino o en un tazón. Combina la leche y el extracto de vainilla en una taza medidora. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Incorpora los huevos y las yemas uno a la vez, luego aumenta la velocidad de la batidora al máximo y bate durante unos 30 segundos.
Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y añade la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la mezcla de leche, comenzando y terminando con la harina. Aumenta la velocidad de la batidora al máximo y bate durante 15 segundos.

Coloca porciones de masa (de aproximadamente 2 cucharadas cada una) sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de unos 5 cm entre ellas. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes de las galletas estén dorados, de 13 a 15 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos, luego pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
Prepara el glaseado:

En un bol grande, bate con una batidora a velocidad baja el azúcar, el jarabe de maíz, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Aumenta la velocidad a media y añade gradualmente de 6 a 7 cucharadas de agua fría hasta que el glaseado esté suave y se pueda verter.
Transfiere un poco más de la mitad del glaseado a un tazón mediano; tiñe con colorante alimentario naranja. Agrega el cacao en polvo al glaseado restante y bate a velocidad baja con una batidora. Aumenta la velocidad a media y agrega gradualmente 1 o 2 cucharadas de agua fría hasta que el glaseado de chocolate tenga la misma consistencia que el glaseado de naranja.
Extiende el glaseado sobre la parte plana de cada galleta, cubriendo la mitad con naranja y la otra mitad con chocolate. Deja reposar hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 1 hora.