Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 cupcakes

Magdalenas al estilo mexicano con glaseado de tarta de queso: una receta detallada.

Ingredientes:

Magdalenas

• 1/2 taza de chocolate con leche
• 220 g de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos grandes
• 3/4 taza de harina de primera calidad
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/8 cucharadita de sal
• 12 cucharadas. manteca de cacahuete

glaseado de cuajada

• 225 g de queso crema a temperatura ambiente
• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita chile en polvo
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de azúcar glas tamizada
• 100 g de chocolate negro, derretido

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

chocolate con leche, chocolate oscuro, queso fresco, harina de primera calidad, huevos, Manteca de cacahuete, extracto de vainilla, azúcar glas, condimento de chile, canela, cacao

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los moldes de papel para magdalenas en una bandeja estándar para muffins.
  
  Para preparar la masa de los cupcakes, combine el chocolate y la mantequilla en un bol grande resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, asegurándose de que el agua no toque el bol. Remueva suavemente hasta que la mezcla se derrita y quede homogénea. Si es necesario, caliente en el microondas.
  
  Retira el chocolate del fuego y añade la vainilla y el azúcar. Bate la mezcla durante unos 3 minutos con una batidora eléctrica de mano hasta que quede homogénea. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo durante 20 segundos después de cada adición.
Paso 2
• En un recipiente aparte, tamice juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. Mezcle hasta obtener una masa homogénea.
  
  Con un cucharón o una taza medidora pequeña, llena los moldes para cupcakes hasta dos tercios de su capacidad. Coloca mantequilla de cacahuete en el centro de cada molde y presiónala suavemente. Hornea hasta que los cupcakes estén firmes, aproximadamente 20 minutos.
  
  Receta de cupcakes con glaseado de queso crema Terciopelo rojo.
  
  Para preparar el glaseado de cuajadaCon una batidora de mano, mezcla bien el queso crema y la mantequilla. Agrega el chile en polvo y la canela y mezcla bien. Añade la sal, la vainilla y el azúcar glas. Incorpora el chocolate derretido y mezcla bien hasta obtener una consistencia suave. Si el glaseado no está lo suficientemente espeso, agrega gradualmente azúcar glas tamizada poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.

Votos: 2

Autor de la receta - Ingrid Hoffman