Cazuela de zanahorias con glaseado de requesón

Votos: 1

Cómo preparar un pastel de zanahoria con glaseado de requesón

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Esta tostada francesa se prepara como un pudín de pan y sabe a un delicioso pastel de zanahoria, pero a diferencia de este, es perfecta para un desayuno saludable. Para hornearla más rápido por la mañana, prepara todos los ingredientes la noche anterior y refrigéralos. Así, las rebanadas de pan tendrán tiempo de absorber la mezcla de huevo y crema. Prepara la base por separado: tostada francesa con zanahoria rallada en una fuente para hornear, cubierta con una crujiente capa de nueces pecanas especiadas y, finalmente, con un glaseado de queso crema. A la mañana siguiente, solo tienes que cubrir la tostada francesa y hornearla. Rocía con el glaseado y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cazuela

1 pan multigrano con corteza
1,5 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de nueces pecanas finamente picadas
8 huevos grandes
2 tazas de leche
0,5 tazas de crema espesa
0,5 tazas de azúcar granulada
0,5 tazas de azúcar moreno
4,5 cucharaditas de extracto de vainilla
3/4 cucharadita de canela molida
Mantequilla para engrasar la sartén

Cubierta

0,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 tazas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal gruesa
110 g de mantequilla fría con sal, cortada en trozos
0,5 tazas de nueces pecanas picadas

Vidriado

110 g de queso crema
3/4 taza de azúcar glas
2 cucharadas de leche
1 cucharada de jugo de limón
Jarabe caliente para panqueques, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pan multigrano, huevos, leche, crema, zanahoria, nueces pecanas, azúcar moreno, canela, queso crema, zumo de limón

Cocinar el plato según la receta:

Engrasar con mantequilla una fuente para hornear de 22 x 32 cm.
Cazuela de tostadas francesas:

Desmenuza el pan y distribúyelo uniformemente en una fuente para hornear. Espolvorea el pan con zanahorias y nueces pecanas. En un bol grande, bate los huevos con la leche, la nata, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la vainilla y la canela. Vierte la mezcla sobre el pan en la fuente. Cubre bien con film transparente y refrigera hasta el momento de hornear (preferiblemente toda la noche).

Cubierta:

En un bol, mezcla la harina, el azúcar moreno, la canela y la sal. Con un cortador de masa, incorpora la mantequilla batiendo hasta obtener una textura arenosa. Añade las nueces pecanas y guarda la mezcla en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta el momento de hornear.

Vidriado:

Coloca el queso crema en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta y bate hasta que esté suave. Agrega el azúcar glas, la leche y el jugo de limón y bate hasta que esté suave, raspando los lados del tazón según sea necesario. Transfiere a un recipiente pequeño hermético.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 175 °C.
Retire la película protectora del molde para tostadas francesas, espolvoree con los ingredientes adicionales y hornee durante 45 minutos si prefiere una textura más suave, similar a la de un pudín de pan, o durante 1 hora para una textura más firme.
Rocía el glaseado sobre el pastel. Repártelo en platos y sírvelo con jarabe caliente para panqueques.