Magdalenas amarillas sin gluten

Votos: 1

Cómo preparar cupcakes amarillos sin gluten

Tiempo:
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.

Valor nutricional por ración:

calorías 243, grasa total 13.5 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 129 mg, azúcar 18 GRAMO.

Si crees que los cupcakes sin gluten esponjosos, deliciosos y suaves son solo un sueño, ¡esta receta es para ti! Con la proporción justa de huevos, yemas, mezcla de harina sin gluten, mantequilla batida, azúcar y cáscara de psyllium como espesante, obtendrás cupcakes con la textura perfecta que te enorgullecerá servir a tus invitados en la fiesta. La mezcla de harina para estos cupcakes está hecha de harina de mijo, harina de arroz sin gluten y fécula de patata. Esta mezcla versátil se puede usar en otros productos horneados sin gluten. Decora los cupcakes con glaseado antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

420 g de mezcla de harina multiusos sin gluten, receta a continuación
2 cucharaditas de psyllium
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal gruesa
345 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
2 tazas de azúcar granulada
3 huevos
3 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche agria o kéfir

Mezcla de harina sin gluten multiusos

400 g de harina de mijo
300 g de harina de arroz dulce (glutinoso)
300 g de almidón de patata

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cáscara de psyllium, Levadura en polvo, manteca, azúcar, huevos, extracto de vainilla, leche agria, kéfir, harina de mijo, harina de arroz, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Preparación:

Precaliente el horno a 190 °C. Engrase dos moldes metálicos para magdalenas de 12 cavidades. También se recomienda usar cápsulas de papel para magdalenas.
Mezclar los ingredientes secos:

En un bol, combine la mezcla de harina sin gluten, la cáscara de psyllium, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Batir la mantequilla y el azúcar:

Coloca la mantequilla en el bol de una batidora de pie. Con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que quede esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Asegúrate de raspar los lados del bol de vez en cuando con una espátula de silicona.
Mezcla los ingredientes líquidos:

Mezcla los huevos, las yemas y el extracto de vainilla en un bol.
Masa:

Con la batidora en marcha, añade la mezcla de huevo, una cucharada a la vez, a la mantequilla batida. Cuando la mezcla esté completamente integrada, añade un tercio de la mezcla de harina. Remueve y añade la mitad de la leche agria. Una vez integrada, repite todo el proceso, terminando con la mezcla seca.
Hornea los cupcakes:

Con una cuchara grande para helado, vierte suficiente masa en los moldes para magdalenas preparados, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad. Hornea las magdalenas hasta que estén cuajadas: al tacto deben estar ligeramente firmes y al insertar un palillo, este debe salir limpio (de 20 a 30 minutos).
Deja enfriar los cupcakes en los moldes durante 15 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes de los cupcakes para despegarlos de los moldes y luego colócalos sobre una rejilla.
Mezcla de harina multiusos sin gluten:

Vierta toda la harina en un recipiente grande. En la sección de suministros para restaurantes encontrará recipientes de plástico grandes, ideales para este propósito. También puede usar un frasco de vidrio grande. Agite el recipiente hasta que la harina se mezcle bien y tenga un color uniforme.

Nota

Variaciones:
Si no consumes lácteos, prueba a prepararlo con mantequilla vegana y suero de leche vegano.

Ofertas:
Esta masa se puede utilizar para hornear no solo magdalenas que encantarán a los niños, sino también un maravilloso pastel de dos capas.