Magdalenas de vainilla con glaseado

Votos: 3

Cómo hacer cupcakes de vainilla con glaseado

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

Los cupcakes de vainilla son un acierto seguro para cualquier festividad u ocasión. Son fáciles de preparar y utilizan ingredientes sencillos que se encuentran en casi todos los hogares: harina, azúcar, huevos, mantequilla, leche entera y extracto de vainilla. Puedes usar esta receta básica con cualquier glaseado, crema de mantequilla o el glaseado de crema de mantequilla blanca que se indica en la receta. Los cupcakes quedan esponjosos y perfectamente húmedos. ¡Tus invitados quedarán encantados!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1,5 tazas de harina de primera calidad
1 y 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
110 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2/3 de taza de leche entera a temperatura ambiente

Esmalte blanco

Claras de 4 huevos grandes
3/4 taza de azúcar
Una pizca de sal
220 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos y ablandada (ver nota).

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, extracto de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén esponjosos, aproximadamente 4 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, raspando los lados del bol según sea necesario. Agrega el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja; incorpora la mitad de la mezcla de harina, luego toda la leche, después el resto de la mezcla de harina y bate hasta obtener una masa homogénea.

Nota

La mantequilla debe estar blanda, de lo contrario la nata podría cortarse al batirla.

Reparte la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este salga limpio (de 18 a 20 minutos), girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción.
Transfiere el molde a una rejilla y deja enfriar durante 5 minutos. Luego, coloca los cupcakes sobre la rejilla y deja que se enfríen por completo. Cubre cada cupcake con glaseado.

Esmalte blanco

Coloca las claras de huevo, el azúcar y la sal en un bol resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (el bol no debe tocar el agua). Bate hasta que la mezcla esté tibia y el azúcar se haya disuelto. Retira el bol de la cacerola y deja enfriar ligeramente.

Transfiere la mezcla a una batidora de pie con varillas y bate (o usa una batidora de mano) a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes, de 12 a 15 minutos. Incorpora la mantequilla poco a poco, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla homogénea. No te preocupes si la mezcla se separa al principio. Sigue batiendo hasta que esté suave.
Salida: aproximadamente 2 cucharadas.