Margarita de pepino picante
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 241, grasa total - GRAMO., grasas saturadas - GRAMO., proteínas - GRAMO., carbohidratos - GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol - mg, sodio - mg, azúcar - GRAMO.
calorías 241, grasa total - GRAMO., grasas saturadas - GRAMO., proteínas - GRAMO., carbohidratos - GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol - mg, sodio - mg, azúcar - GRAMO.
El refrescante cóctel Margarita se vuelve aún más estimulante con la adición de puré de pepino y jarabe casero de jalapeño picante. Organiza una fiesta con temática mexicana y disfruta del sabor equilibrado de esta nueva versión del cóctel clásico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (2-3 limas; reserve las limas exprimidas)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de cilantro fresco (hojas separadas de los tallos tiernos)
- 2 jalapeños pequeños, 1 partido por la mitad y 1 en rodajas finas, sin semillas.
- 3 pepinos iraníes
- 0,5 tazas de sal gruesa
- 3/4 taza de tequila añejo
- 1/4 taza + 2 cucharadas de triple sec
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el jugo de lima, el azúcar, los tallos de cilantro, el jalapeño partido por la mitad y 1/4 de taza de agua. Lleve a ebullición. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un tazón pequeño y refrigere hasta que esté completamente frío, al menos 1 hora y hasta 4 horas.
- Mientras tanto, tritura los pepinos en una licuadora. Cuela el puré con un colador de malla fina en una jarra medidora, presionando los sólidos con una espátula. Refrigera el puré de pepino hasta que esté completamente frío.
- Tritura la sal y las hojas de cilantro en un procesador de alimentos pequeño hasta que la sal se vuelva verde; pásala a un plato pequeño. Unta los bordes de 4 vasos con jugo de lima y luego sumérgelos en la mezcla de cilantro y sal para cubrirlos.
- Cuela el jarabe de jalapeño popper en una jarra pequeña. Agrega jugo de pepino, tequila y triple sec. Llena los vasos preparados con hielo y agrega unas rodajas de jalapeño. Vierte la mezcla en el cóctel.
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