Pastel gigante de s'mores
Votos: 1
El s'more (del inglés "some more") es un postre tradicional estadounidense que se suele disfrutar alrededor de una fogata. Consiste en malvaviscos tostados y chocolate entre dos galletas Graham.
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 12 - 14
Complejidad: promedio
Porciones: 12 - 14
Receta paso a paso con fotos para un pastel estilo s'mores. Este pastel consiste en dos galletas gigantes unidas, con helado, merengue y salsa de chocolate entre ellas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500 g de mezcla para galletas dulces (y otros ingredientes necesarios)
- 3/4 taza de galletas Graham integrales trituradas (aproximadamente 175 g)
- 300 g de salsa de chocolate o leche condensada hervida
- 1500 ml de helado de vainilla, un bloque rectangular
- 6 claras de huevo
- Una pizca de crémor tártaro
- 1 taza de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- Haz uno gigante galleta graham: Sustituya 3/4 de taza de la mezcla para galletas por galletas Graham trituradas y prepare la masa según las instrucciones del paquete.
- Divide la masa por la mitad. Estira cada mitad hasta formar un cuadrado de 24 cm, colocando cada una sobre una hoja de papel de horno separada. Coloca la masa y el papel de horno en dos bandejas para hornear.
- Precalienta el horno a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Hornea las galletas durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas. Mientras aún estén calientes, recorta los bordes con un cuchillo para formar cuadrados perfectos de 22 cm (9,5 pulgadas) de lado.
- Con un cuchillo de mantequilla, haz un surco en el centro de cada galleta y luego usa un palillo o brocheta para hacer agujeros como se muestra en la foto. Deja enfriar completamente.
- Con una espátula, extiende la salsa de chocolate en líneas onduladas sobre una galleta. Refrigera.
- Ablanda ligeramente el helado, retira el envase y colócalo sobre un trozo de film transparente. Cúbrelo con otro trozo de film transparente y aplánalo ligeramente. Congélalo durante 1 hora hasta que esté firme.
- Mientras tanto, prepara el merengue: Batir las claras de huevo con el crémor tártaro en una batidora a velocidad media-alta hasta que se forme espuma, luego añadir gradualmente el azúcar, sin dejar de batir la mezcla a alta velocidad hasta que se forme una espuma espesa.
- Retira la película del helado y colócala con una cuchara sobre las galletas cubiertas de salsa. Con una espátula, extiende el merengue resultante sobre el helado, dejando que sobresalga ligeramente por los bordes.
- Utiliza un soplete para dorar el merengue y luego coloca con cuidado la segunda galleta encima. Congela el pastel.
- Antes de servir, ablande ligeramente y corte en porciones.
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