Pastel de s'mores

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Este pastel combina los sabores del postre estadounidense S'mores: galletas Graham, malvaviscos y chocolate, que evocan sutilmente este postre. Se prepara horneando un bizcocho sencillo con aceite vegetal y crema agria. Luego, se cubre con una capa de crema de malvavisco, se espolvorea con migas de galleta Graham y se baña con glaseado de chocolate. Incluso puedes decorarlo con tus dulces favoritos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Glaseado de chocolate

1/2 taza de crema espesa 33%
110 g de chocolate negro con un 50 % de cacao, finamente picado.
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Cubierta

8 piezas. galletas Graham integrales harina, molida
2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
Una pizca de sal
500 ml. crema de malvavisco
Aceite vegetal para engrasar la espátula.

Pastel

Bizcocho de chocolate básico, horneado y enfriado, la receta se incluye a continuación.

Bizcocho de chocolate básico

2,5 tazas de harina de primera calidad
1 taza de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
3/4 taza de aceite vegetal
1/2 taza de crema agria
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Spray de cocina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa para galletas, chocolate oscuro, galletas de mantequilla, huevos, cCrea agria, crema, extracto de vainilla, cacao, malvavisco

Cocinar el plato según la receta:

Hacer ganache.

Calienta la nata, el chocolate y la sal en un bol resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Remueve de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita y la ganache esté suave. Incorpora el extracto de vainilla. Retira el bol de la cacerola y déjalo reposar hasta que la ganache se enfríe y espese, pero aún tenga una consistencia líquida (aproximadamente 1 hora).
Mientras tanto, prepara el relleno..

Precalienta el horno a 170 °C (350 °F). En un bol, mezcla las migas de galleta, la mantequilla derretida y la sal. Extiende la mezcla sobre una bandeja para hornear. Hornea, removiendo de vez en cuando, hasta que cuaje (8-10 minutos). Deja enfriar.

Prepara el pastel lo más cerca posible del momento de servirlo..

Con un cuchillo largo de sierra, corta cada bizcocho por la mitad horizontalmente. Coloca una mitad en un plato. Con una espátula o cuchara ligeramente engrasada, extiende un tercio de la crema de malvavisco por encima. Deja sin cubrir aproximadamente 2,5 cm del borde del bizcocho. Si la crema de malvavisco es difícil de extender, caliéntala en el microondas durante 10-15 segundos para ablandarla. Espolvorea con un tercio de la mezcla de galletas Graham.
Repite el proceso para crear cuatro capas de bizcocho, con la capa superior. Reserva unas cucharadas de la mezcla de galletas Graham para decorar. Vierte la ganache sobre el bizcocho, dejando que gotee por los lados. Espolvorea con el resto de la mezcla de galletas Graham. Sirve inmediatamente.

Receta de bizcocho de imitación con fotos paso a paso: Postre S'mores.

Bizcocho de chocolate básico

Precaliente el horno a 170 °C (350 °F). Rocíe dos moldes redondos para pastel de 23 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol y forre el fondo con papel pergamino.

En un bol mediano, mezcla el cacao en polvo con 1.5 tazas de agua hirviendo hasta obtener una mezcla homogénea. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega los huevos, el aceite vegetal, la crema agria y el extracto de vainilla, y bate con una batidora a velocidad media hasta que la mezcla esté suave (aproximadamente 1 minuto). Reduce la velocidad a baja. Sin dejar de batir, vierte la mezcla de cacao en un chorro constante. Termina de mezclar con una espátula de silicona. (La masa quedará líquida).

Vierta la masa en los moldes preparados y golpéelos suavemente sobre la superficie de trabajo para distribuirla uniformemente y eliminar el aire. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar durante 10 minutos; luego, pase un cuchillo entre el bizcocho y el borde del molde. Invierta los bizcochos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Retire el papel de hornear. Si lo desea, recorte la parte superior de los bizcochos con un cuchillo largo de sierra para que queden uniformes.