Pretzel gigante con relleno de galleta

Votos: 1

Cómo hacer un pretzel gigante relleno de galletas

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 20
calorías 325, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 345 mg, azúcar 19 GRAMO.

Este pretzel gigante con un dulce relleno sorprenderá a tus invitados, ya que parece un auténtico pretzel alemán, ¡pero sabe a postre! Se prepara con masa de pizza comprada y, para el relleno, se mezcla una masa de galletas con chispas de chocolate sin huevo (a todos nos encanta una buena masa de galletas, ¿verdad?). Unos minutos antes de hornear, cubre el pretzel con una solución de bicarbonato de sodio, que le dará el sabor característico del pretzel y un delicioso color marrón. En lugar de sal gruesa, espolvorea el pretzel con azúcar perlada (disponible en tiendas de dulces o en línea). ¡Un dulce perfecto para fiestas divertidas!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa para galletas y pretzel

1 taza de azúcar moreno claro
165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1,5 tazas de harina de primera calidad
1/4 taza de leche
1,5 cucharadas de mini gránulos de chocolate semidulce
2 paquetes de 400 g de masa de pizza refrigerada
1 huevo grande, ligeramente batido

Cubierta

1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Azúcar perlado, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: azúcar moreno, manteca, extracto de vainilla, harina de primera calidad, leche, pepitas de chocolate (gránulos), chocolate semidulce, masa de levadura, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Masa para galletas y pretzels:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
En un bol grande, bate el azúcar moreno, la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal con una batidora a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Aumenta la velocidad de la batidora a media y bate hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

Reduce la velocidad de la batidora a baja, añade la harina y bate hasta que se integre por completo, aproximadamente 30 segundos. Añade la leche, aumenta la velocidad a media y bate hasta que quede cremosa, aproximadamente 30 segundos. Agrega las chispas de chocolate, mezcla y reserva la masa.
Despliega las láminas de masa para pizza y apílalas. Con un rodillo, extiende la masa hasta formar una lámina de 90 x 12 cm (36 x 5,5 pulgadas). Coloca la masa para galletas en línea recta en el centro y pinta uno de los bordes largos con huevo batido. Dobla la masa por la mitad a lo largo. Pellizca los bordes en el centro para sellar el relleno. Con las manos, enrolla y estira la masa hasta formar una cuerda de 150 cm (59 pulgadas). Forma un pretzel gigante con la masa y colócalo en la bandeja para hornear preparada. Hornea hasta que la masa esté casi cocida y el pretzel esté dorado, aproximadamente 35 minutos.
Cubierta:

Disuelve el bicarbonato de sodio en 1/4 de taza de agua caliente. Retira el pretzel del horno y pincela toda la superficie con la solución. Luego, píntalo con una capa fina de huevo batido y espolvorea con azúcar perlada. Vuelve a colocar el pretzel en el horno y hornea durante 8 minutos más, hasta que esté crujiente y dorado. Deja enfriar durante 5 minutos y sirve.