Magdalenas de terciopelo verde

Votos: 3

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 406, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 180 mg, azúcar 30 GRAMO.

Estos encantadores cupcakes verdes serán el complemento perfecto para tu fiesta de San Patricio o cualquier otro evento temático. Estos cupcakes de chocolate con glaseado de chocolate blanco no solo son bonitos, sino también deliciosos. Para lograr una apariencia armoniosa, prueba a usar capacillos de papel verdes y chispas de colores para decorarlos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1 taza de harina para pasteles (no leudante)
2 cucharadas de cacao en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar
0,5 tazas de leche
0,5 tazas de aceite vegetal
1 huevo grande
1 cucharada de vinagre blanco destilado
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de colorante alimentario verde en gel

Vidriado

60 g de chocolate blanco, troceado.
Claras de 3 huevos grandes, a temperatura ambiente.
3/4 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
Una pizca de crémor tártaro
220 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos, a temperatura ambiente.
1 cucharadita de extracto de vainilla
Chispas verdes de diversas formas y tonalidades para decoración

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina para pasteles, extracto de vainilla, cacao, chocolate blanco, leche, huevos, cremor tártaro

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde metálico para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
Hornear magdalenas:

Tamiza la harina para pasteles, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande. En otro bol grande, mezcla el azúcar, la leche, el aceite vegetal, el huevo, el vinagre y el extracto de vainilla. Combina ambas mezclas y amasa hasta obtener una masa homogénea. Agrega el colorante alimentario verde y mezcla hasta que se incorpore por completo.

Reparte la masa entre los moldes para magdalenas preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este salga limpio, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar un poco en el molde y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras tanto, prepare el glaseado.:

Coloca el chocolate blanco en un recipiente pequeño resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (el fondo del recipiente no debe tocar el agua). Calienta, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita. Retira el recipiente del fuego y deja que el chocolate se enfríe un poco. Deja el agua en la cacerola.
En un bol grande resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (el fondo del bol no debe tocar el agua), bate las claras de huevo, el azúcar, la sal y el crémor tártaro. Calienta, batiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y alcance los 54 °C (130 °F) en un termómetro para dulces, de 3 a 5 minutos. Retira el bol del fuego; bate con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos firmes, de 1 a 2 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a media y bate hasta que el bol se enfríe, de 1 a 2 minutos más.
Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y continúa batiendo, añadiendo la mantequilla poco a poco, hasta que se incorpore por completo. Puede que el glaseado se separe, pero sigue batiendo hasta que quede suave. Añade el chocolate blanco derretido y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que se integren por completo.
Coloca el glaseado en una bolsa de plástico con cierre hermético y corta una esquina. Decora los cupcakes con el glaseado y espolvorea con chispas verdes.