Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes

Cubiertos con un glaseado ligero y esponjoso hecho con queso crema batido y mantequilla, los mini cupcakes tradicionales de Paula Deen son húmedos y ligeros gracias a la masa a base de suero de leche.

Ingredientes:

Magdalenas

• 2,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
• 1,5 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1,5 tazas de aceite vegetal
• 1 cucharada. leche agria temperatura ambiente
• 2 huevos de categoría CO a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de colorante alimentario rojo
• 1 cucharadita de vinagre de mesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

glaseado de queso crema

• 450 g de queso crema ablandado
• 225 g de mantequilla ablandada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de azúcar glas tamizada
• Nueces pecanas picadas y frambuesas o fresas frescas para decorar.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

queso fresco, nueces pecanas, frambuesa, azúcar glas, extracto de vainilla, cacao, harina de primera calidad, huevos, leche agria

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Preparación:

Paso 1
• Forra 2 moldes para magdalenas (12 moldes en total) con cápsulas de papel.
  
  En un bol mediano, tamice la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. En un bol grande, con una batidora eléctrica de mano, bata suavemente el aceite vegetal, el suero de leche, los huevos, el colorante alimentario, el vinagre y el extracto de vainilla. Incorpore los ingredientes secos a los húmedos y bata bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2
• Precalienta el horno a 180 °C. Reparte la masa uniformemente entre los moldes para cupcakes, llenándolos hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad. Hornea durante 20-22 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción. Comprueba si están listos insertando un palillo. Retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar completamente antes de decorarlos.
Paso 3
• Prepara el glaseado de queso crema: En un bol grande, bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el azúcar glas y bate a velocidad baja hasta que se incorpore por completo. Sube la velocidad de la batidora y bate hasta que la crema esté ligera y esponjosa. Más recetas glaseado de queso crema
  
  Adorne con nueces pecanas picadas y frambuesas o fresas frescas.
  
  Consejo del chef: Decora las magdalenas con glaseado usando un cuchillo de mantequilla o una manga pastelera con boquilla de estrella.

Votos: 2