Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Tarta Red Velvet - receta detallada.

Ingredientes:

pastel de terciopelo rojo

• 12 cucharadas (180 g) de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco más para engrasar la sartén.
• 3 tazas de harina de primera calidad tamizada
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 3/4 tazas de azúcar granulada
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de colorante alimentario rojo
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 taza de kéfir

Crema de cuajada

• 900 gr. queso crema (mascarpone o Filadelfia), temperatura ambiente
• 240 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 900 g de azúcar glas
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

kéfir, queso crema, huevos, zumo de limón, extracto de vainilla, queso Filadelfia, queso mascarpone, crema, galleta, harina de primera calidad, cacao, vinagre de sidra de manzana

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Preparación:

Paso 1
• Prepara la masa del bizcocho para el pastel red velvet: Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa dos moldes redondos de 23 cm con mantequilla y forra el fondo con papel de horno; vuelve a engrasar. En un bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
Paso 2
• Con una batidora a velocidad alta, bate el azúcar granulada, la mantequilla y el aceite vegetal hasta obtener una mezcla esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Mientras bates, incorpora gradualmente los huevos uno a uno, y luego añade el colorante alimentario, el vinagre y el extracto de vainilla.
  
  Reduzca la velocidad al mínimo y, sin dejar de batir, añada la mezcla de harina poco a poco, alternando con el kéfir, y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
Paso 3
• Prepara las capas para el pastel de terciopelo rojo: Vierta la masa en los moldes preparados y hornee hasta que estén listos, de 35 a 40 minutos. (Compruebe que estén bien cocidos). galleta (Con un palillo de madera, pincha el centro; debe estar seco).
  
  Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos; luego, desmoldar. Con un cuchillo largo y serrado, cortar cada bizcocho horizontalmente en dos capas con un movimiento de sierra.
Paso 4
• Prepara el glaseado para el pastel de terciopelo rojo: Bate el queso crema y la mantequilla con una batidora a velocidad alta hasta que estén esponjosos. Agrega el azúcar glas, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la sal, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Más recetas Crema.
Paso 5
• Para hacer pastel de terciopelo rojo: Coloca una capa de bizcocho en un plato y úntala con 1 1/4 tazas de glaseado. Repite el proceso con las capas restantes, terminando con la última. Cubre todos los lados con una capa fina de glaseado. Congela el pastel red velvet durante 15 minutos y luego cúbrelo con el glaseado restante.

Votos: 31