Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 cupcakes

Estos cupcakes de terciopelo rojo son húmedos, suaves y esponjosos, con un delicioso sabor a chocolate y una textura aterciopelada. ¡El glaseado de queso crema salado los convierte en una verdadera delicia! Son fáciles de preparar y perfectos para cualquier ocasión, desde una reunión familiar informal hasta una gran celebración, donde pueden servirse como acompañamiento del pastel de terciopelo rojo. El glaseado es fácil de hacer y no requiere batirlo: simplemente combina todos los ingredientes y decora los cupcakes una vez que se hayan enfriado por completo. Para una presentación más elegante, utiliza una manga pastelera con boquilla de estrella para decorarlos.

Ingredientes:

Magdalenas

• 1,5 tazas de azúcar
• 2,5 tazas de harina de primera calidad
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Glaseado para pastel Red Velvet, receta a continuación
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1 taza de leche agria o kéfir, agitar
• 1 cucharada de colorante alimentario rojo líquido
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

Glaseado para pastel de terciopelo rojo

• 220 g de queso crema a temperatura ambiente
• 165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
• 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3,5 tazas de azúcar glas tamizada (350 g)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, queso crema, cacao

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde metálico para magdalenas con cápsulas de papel.
Paso 2
• En un tazón pequeño, combine la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En una taza medidora grande, combine el suero de leche, el colorante alimentario, el vinagre y el extracto de vainilla.
Paso 3
• En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 1 minuto hasta que estén suaves y esponjosos. Añade los huevos uno a uno y bate hasta que la mezcla esté homogénea. Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade las mezclas de ingredientes secos y líquidos alternativamente en tres tandas, comenzando y terminando con la mezcla de harina, hasta que la masa se integre. Remueve con una espátula de goma para asegurarte de que toda la harina se incorpore.
Paso 4
• Vierta la masa en los vasitos utilizando una cuchara para helado de 5 cm o una cuchara grande.
Paso 5
• Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Deja enfriar completamente en el molde y cúbrelos con glaseado.
  
  

  Glaseado para pastel de terciopelo rojo

  
  Coloca el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta y mezcla a velocidad media hasta que se combinen. ¡No batas en exceso! Agrega el azúcar glas y mezcla hasta obtener una consistencia suave.

Votos: 1