Pan de jengibre alpino suizo "Magenbrot"
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Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Es muy cierto que el Magenbrot —un delicioso pan de jengibre cubierto de chocolate— es considerado el dulce más popular de Suiza. Aunque se parece a otras galletas de jengibre, su textura no es demasiado pesada. Esta receta de este popular dulce suizo es fácil de preparar en casa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para la prueba:
- Azúcar – 750 gramos
- Harina – 750 gramos
- Cacao en polvo - 4 cucharadas
- Canela en polvo - 3 cucharaditas
- Clavos de olor - 1/2 cucharadita
- Levadura en polvo - 1 cucharadita
- Agua – 400 ml
Para el glaseado:
- Chocolate negro – 200 gramos
- Chocolate con leche – 100 gramos
- Agua – 1 cucharada
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Recetas con ingredientes similares: harina, cacao, canela, clavel, chocolate oscuro, chocolate con leche
Cocinar el plato según la receta:
- Muele las especias en una batidora o mortero, o tamízalas con un colador de té.
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes en polvo para la masa, añade agua y revuelve bien. Si la masa está demasiado dura, añade más líquido; si está demasiado líquida, añade harina.
- Con la masa, forme pequeñas tortas planas y alargadas con forma de zapatos de pescado o salchichas, del grosor de un dedo, y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y hornea durante 20 minutos. Al insertar un cuchillo afilado en el pan de jengibre, este debe salir limpio. Retira del horno y deja enfriar. Corta el pan de jengibre en rebanadas de 2-3 cm de ancho transversalmente.
- Ahora preparemos el glaseado; es muy sencillo. Derrite el chocolate con leche y el chocolate negro con agua en un bol ancho al baño maría. ¡Listo!
- Coloca las galletas de jengibre en un bol con el glaseado de chocolate y rocíalas generosamente con más chocolate caliente. Retíralas a una rejilla o papel de horno para que el chocolate se endurezca.
Puedes guardar el pan de jengibre suizo en una caja de galletas.
Categorías:
receta / Postres / Galleta / cocina europea
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